18 Abr Crepes cuatro quesos con salsa de tomate y albahaca

Si sois unos fanáticos del queso como yo, esta receta de crepes cuatro quesos os va a encantar. Yo acompaño los crepes con una salsa de tomate y albahaca que preparo en un momento y le da un toque muy rico.

Los quesos que utilicéis pueden variar, aunque deben fundir bien y es recomendable que alguno sea cremoso, como el brie. Además es importante no pasarnos con el queso azul ya que tiene un sabor muy fuerte y si nos pasamos no se apreciarán el resto de quesos.

¿Os animáis a preparar estos crepes salados con cuatro quesos?

Ingredientes (para 5 crepes)

Para el relleno

• 200 g de emmental rallado
• 200 g de queso brie
• 30 g de queso azul
• 100 g de mozzarela rallada
• medio vaso de leche
• una pizca de sal
• pimienta negra

Para la masa de los crepes

• 125 gr de harina
• 250 ml de leche
• 2 huevos
• una pizca de sal
• 25 gr de mantequilla sin sal (y un poco más para engrasar la sartén)

Para la salsa

• tomate frito
• unas hojas de albahaca fresca

Preparación

1. Lo primer será hacer la salsa: calentamos el tomate frito en un cazo junto con unas cuantas hojitas de albahaca y lo batimos con la batidora.

2. Para empezar a hacer el relleno de los crepes troceamos todos los quesos, los ponemos en un cazo con medio vaso de leche, salpimentamos y vamos removiendo hasta que se fundan. Lo retiramos del fuego y dejamos que repose mientras hacemos los crepes.

3. A continuación prepararemos los crepes, pincha aquí para ver la receta.

4. Rellenamos los crepes con la mezcla de quesos y los enrollamos.

5. Por último servimos los crepes cuatro quesos con un poco de salsa de tomate y albahaca por encima.

¿Qué os ha parecido esta receta de crepes de queso? Espero que os haya encantado tanto como a mí 🙂