07 Ene Hummus de lentejas

Esta semana os traigo un hummus de lentejas extra fácil. Y es que ya que me ponía a versionar al clásico hummus de garbanzos, quería hacerlo con una versión lo más sencilla posible (por ejemplo no lleva tahini que sé que a algunos os cuesta encontrarlo).

Lo bueno del hummus, así en general, es que estamos complementando la legumbre con semillas, conformando así una proteína de calidad, con todos los aminoácidos esenciales. Esto que parece una tontería es mi propósito de año nuevo: combinar los alimentos lo mejor posible. O al menos tenerlo como norma general, que luego cuando toca me como toda la comida basura que haga falta, así soy yo, todo o nada 😛

No tengo mucho más que decir de esta receta de hummus…

– que si ya lo has probado con lentejas pues ya sabes lo bueno que está

– que si te encanta el hummus pero no has probado esta variante, ya tienes excusa

– que si nunca has probado a hacer hummus casero, ésta es una receta perfecta para empezar 😉

Ingredientes

• 200 gr de lentejas cocidas
• 15 gr de sésamo
• zumo de medio limón
• un chorrito de aceite de oliva
• comino
• pimentón de la Vera
• pimienta negra
• sal

Para acompañar: crudités (verduras crudas cortadas en palitos), tostaditas… o lo que se os ocurra. Yo muchas veces uso el hummus en bocadillos o para acompañar algunos platos… como sea ¡me encanta!

Preparación del hummus de lentejas

1. Escurrimos bien las lentejas cocidas, vertiendo el contenido del bote en un colador y enjuagándolas bajo el grifo.

2. Tostamos ligeramente el sésamo en una sartén a fuego medio.

3. Ponemos las lentejas escurridas junto con el sésamo tostado en el vaso de la batidora. Yo suelo guardar unas poquitas lentejas para decorar después.

4. Añadimos las especias a nuestro gusto. Yo suelo echar media cucharadita de cada cosa aproximadamente.

5. Echamos el zumo de limón y aceite de oliva al gusto y batimos. Según vayamos viendo la textura podemos añadir más aceite de oliva hasta que con la consistencia deseada.

Y ya está listo, lo podéis servir echando por encima unas pocas lentejas, sésamo y un chorrito de aceite de oliva.

Espero que os guste este hummus de lentejas tanto como a mí. Si lo hacéis, ¡contádmelo en redes o en los comentarios!