07 Abr Pimientos rellenos de queso feta

Los pimientos rellenos me encantan en todas sus versiones, pero hasta ahora nunca había probado con pimientos italianos. Estos pimientos rellenos de queso feta son una receta griega y están realmente buenos. El relleno es muy simple, básicamente se trata de desmenuzar el queso y aderezarlo.

Es una receta vegetariana que suele gustar a grandes y pequeños, excepto si no les gusta el pimiento, claro, aunque conozco a poca gente que no le guste esta verdura.

Venga, ¿quien quiere unos pimientos verdes rellenos? ¡son muy fáciles de preparar!

Ingredientes (para cuatro pimientos)

• 4 pimientos verdes italianos
• 200 gr de queso feta
• una guindilla
• unas hojitas de perejil fresco
• una pizca de orégano seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• pimienta
• un par de rebanadas de pan de molde (sin la corteza)

Preparación

1. En primer lugar, quitamos los tallos y las pepitas de los pimientos, con cuidado de no romperlos.

2. Ponemos a precalentar el horno a 220 ºC. Mientras, iremos preparando el relleno, para ello lo primero es desmenuzar el queso feta.

3. Picamos finamente el perejil y la guindilla y se lo echamos al queso, junto con el aceite de oliva, el orégano, la pimienta. Mezclamos todo bien.

4. Rellenamos los pimientos, ayudándonos con una cucharilla.

5. Cortamos el pan en trozos un poco más grandes que el orificio de los pimientos. Presionamos un poquito cada trozo de pan con los dedos y lo metemos en el pimiento a modo de tapadera, de forma que quede bien apretado. Esto evitará que se nos salga el queso cuando se funda en el horno, yo probé poniendo el propio rabillo del pimiento pero no queda igual, se sale mucho el queso.

6. Ponemos los pimientos en una bandeja y horneamos durante unos 30 minutos (15 por cada lado) hasta que veamos que están tiernos. Sacamos del horno y servimos bien calientes.

¡Que aproveche!