Pizza de berenjenas al horno

Pizza de berenjena, tomate y mozzarella

¡Hola! Hoy os traigo mi receta de pizza de berenjena con tomate fresco y mozzarella, una combinación que a mí me encanta. Se trata de una pizza vegetariana con un sabor suave pero que os conquistará si os gusta la berenjena 😉

Atentos, que os cuento paso a paso cómo hacer pizza de berenjena.

Ingredientes (para una pizza grande rectangular)

  • 1 base de pizza fresca (400 gr)
  • 1 berenjena
  • 3 tomates pequeños
  • salsa de tomate
  • 1 bola de mozzarella
  • 100 gr de queso rallado
  • olivas negras sin hueso
  • orégano
  • aceite de oliva

Preparación

1. Cortamos las berenjenas en rodajas finas y estas a su vez en medias lunas. Untamos una sartén con aceite, la ponemos a fuego medio-bajo y ponemos los trozos de berenjena bien extendidos por toda la sartén con una pizca de sal por encima, si hace falta en varias tandas. Tapamos y cuando esté tierna le damos la vuelta y esperamos a que esté completamente hecha.

2. Precalentamos el horno a 200ºC. Extendemos la masa para pizza en una bandeja para horno, con papel de  hornear debajo. Doblamos un poquito los extremos de la masa para formar los bordes.

3. Extendemos una capa de tomate frito sobre la masa de forma que quede igualada. Repartimos los trozos de berenjena en hileras cubriendo bien toda la masa.

Receta de pizza de berenjena

4. Cortamos los tomates y la mozzarella de igual manera que la berenjena, en rodajas finas y luego en medias lunas. Repartimos el tomate sobre la berenjena cubriendo toda la superficie y a continuación encima ponemos algunas hileras de mozzarella más separadas.

Pizza vegetariana

5. Picamos en rodajas las olivas negras y las mezclamos bien en un plato junto con el queso rallado y el orégano. Añadimos esta mezcla por encima de toda la pizza de forma que queden bien repartidos los ingredientes.

como hacer pizza de berenjena

6. Metemos la pizza de berenjenas al horno unos 12 minutos, hasta que los quesos estén bien fundidos y los bordes dorados. Pizza de berenjena

Sacamos del horno y a disfrutar de nuestra pizza de berenjena 🙂

 

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