02 May Pasta al curry

La pasta admite una gran cantidad de variaciones y a mí me gusta probar recetas diferentes hasta que doy con alguna de esas que dan ganas de repetir. Por ejemplo esta pasta al curry me encanta, ya que soy muy fan del curry y de las salsas cremosas estilo carbonara.

Es una receta de pasta vegetariana muy saciante, yo la tomo como plato único. Me gusta hacerla con raviolis frescos rellenos de queso o de verduras, lo bueno es que ahora hay gran variedad para elegir en los supermercados. También podéis probarla con pasta integral si lo preferís.

Ingredientes (para dos raciones)

• 250 gr de pasta fresca rellena de queso (ravioli o tortellini)
• media cebolla
• 70 gr de aceitunas negras sin hueso
• 300 ml de nata líquida
• una cucharada pequeña de curry
• 40 gr de queso parmesano rallado
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, ponemos a hervir agua con un poco de sal. Cuando rompa a hervir añadimos la pasta. Dejamos cocer durante el tiempo que indique el envase. En este caso, como era pasta fresca en 5-6 minutos estaba lista. La escurrimos con cuidado de que no se rompa.

2. Mientras se hace la pasta, pelamos y picamos la cebolla. La sofreímos en una sartén con un poquito de aceite, a fuego medio, y cuando esté dorada añadimos las aceitunas troceadas. Reservamos.

3. En un cazo caletamos la nata e incorporamos el curry poco a poco, removiendo para que no se queme el curry en el fondo. Salpimentamos y cocinamos durante tres minutos a fuego lento.

4. Agregamos a la salsa el sofrito de cebolla y aceitunas, y dejamos a fuego bajo un par de minutos más.

5. Por último, ponemos en una olla la pasta escurrida junto con la salsa de curry, mezclando bien. Emplatamos y espolvoreamos el parmesano rallado por encima.

¿Habíais probado alguna vez la pasta al curry? ¿Qué os ha parecido?