Verduras

  • Esta semana andaba un poco perdida sobre qué cocinar que no hubiera puesto en el blog hasta ahora, y buscando recetas con berenjena (porque tenía una berenjena en casa), me di cuenta de que nunca había subido la receta de la escalivada. Un plato tan......

  • Me hallo ahora mismo con más hambre que Perry el Ornitorrinco así que no voy a entrar mucho en detalle sobre lo buenas que estaban estas espinacas con pasas y almendras… ¿Que por qué tanta hambre? Pues es que ayer miércoles me arrancaron una muela......

  • En el post de esta semana os cuento cómo hacer endivias rellenas, pero también tenéis una chapa sobre mi vuelta a la rutina. Voy a ir primero a la receta, teniendo en cuenta que el final de la semana pasada y el principio de ésta me......

  • En el post de hoy os traigo una receta fácil del todo, no se puede llamar ni receta en realidad, simplemente quería contaros una idea que me dio una compañera de trabajo y que he incorporado a mi cocina, que es pasar unos albaricoques por......

  • El poke bowl es un plato hawaiano que está de moda hace ya un tiempo, y que sin duda se ha hecho hueco en muchos feeds de Instagram. Lo inventaron los pescadores hawaianos que troceaban el pescado crudo (“poke” significa  “cortar” en hawaiano) y lo......

  • Hasta hace poco no conocía el concepto “brazo de patata”, me lo contó una compañera de trabajo (como veis nos gusta mucho hablar de comida en mi oficina) y decidí hacer mi propia receta vegetariana. Y oye, que quedó muy bien el invento, así que......

  • ¡Hola! Hoy os traigo una receta japonesa: unas gyozas de verduras y soja texturizada. Hacerlas es muy fácil aunque un poco entretenido, por lo que os recomiendo hacer bastantes ya que os ponéis. Y lo bueno es que podéis congelarlas una vez formadas, antes de......

  • ¡Hola! Como os dije la semana pasada, después de hacer el gazpacho de remolacha me sobró remolacha por la nevera, aunque la he estado usando bastante para echar a la ensalada, ya que no es algo que suela comprar y me gusta mucho. Así que me puse......

  • ¡Hola! En los últimos años he hecho varios intentos de hacer sushi casero y nunca me quedaban en su punto, se podían comer pero no estaban “de restaurante”. Pero por fin he dado con una receta de makis con la que estoy muy contenta, así......

  • ¡Hola! Después de una temporada poco inspirada en la que me estaba empezando a costar sacar recetas nuevas (aunque al final siempre daba con alguna of course), últimamente me están dando muchas ideas gentes majas de la vida. Una de ellas ha sido esta ensalada......

  • ¡Hola! Sé que suena feo, pero según la RAE en castellano se dice carpacho a este tipo de plato: “Adaptación gráfica propuesta para la voz italiana carpaccio, plato de lonchas finas de carne o pescado crudos” (aquí tengo que añadir que hay un montón de variantes vegetales).......

  • ¡Hola! Como ya van apeteciendo recetas frescas más que otra cosa, yo estoy ya a tope buscando distintas combinaciones de ensaladas. El tabulé es una ensalada típica de la gastronomía libanesa que me encanta, lo hago mucho, como por ejemplo en estos tomates rellenos. En......

  • ¡Hola! Tenía muchas ganas publicar una receta de croquetas de boletus, porque he probado de todo, algunas que son dignas de monumento y otras que… bueno ni fu ni fa. Y sé que está feo que yo lo diga pero éstas están en mi top, la......

  • ¡Hola! Como ya apetecen recetas más fresquitas, mirad qué cosa tan rica os traigo. Se trata de un tartar de aguacate y mango con una vinagreta de mostaza que está buenísimo. Es perfecto como entrante o para una cena vegana. Porque como ya os habréis......

  • ¡Hola! ¿Cómo va la semana? Yo después de hacer la sobrasada vegetal estuve pensando recetas veganas donde poder usarla, porque la verdad es que le veo muchas posibilidades (y porque si no me la iba a comer toda untada en pan y no era plan…).......

  • ¡Hola! Lo que os traigo hoy ni se puede llamar receta, es más bien un truco de cocina que a mí me ha encantado. Os cuento cómo cocinar alcachofas de la forma más fácil que conozco. Hasta ahora, siempre que quería cocer alcachofas tenía que......

  • ¡Hola! Tenía muchas ganas de publicar una receta de ensalada templada en el blog, y es que las ensaladas no son solo para el verano, aunque es cierto que es cuando más suelen apetecer. La que hoy os dejo es una ensalada de boniato que......

  • ¡Hola a todos! Las patatas a lo pobre son una guarnición clásica en la gastronomía española. Como os podéis imaginar, el nombre viene de cuando no había nada más en la despensa y tocaba hacerlas como plato único (allá en los años de la postguerra).......

  • ¡Hola! Ahora que el veroño va dejando paso al otoño auténtico parece que apetece más encender el horno ¿o es solo cosa mía? En cualquier caso, sí, he puesto a trabajar el horno para hacer unas empanadillas de espinacas, una receta fácil y rica a......

  • ¡Hola! Hoy vengo con una receta vegana muy sencillita, unas zanahorias estofadas que lo mismo nos sirven como guarnición, primer plato, de picoteo o para una cena ligera. Es cierto que la zanahoria, la pobre, no suele ser la protagonista en nuestros platos. Pero con......

  • ¡Hola! Hoy vengo con una ensalada de pasta con vinagreta de mostaza que me gusta mucho. La verdad es que no soy yo muy de innovar en los aliños de las ensaladas, más allá de ir cambiando de tipo de vinagre, pero hace poco probé......

  • ¡Hola a todos! Llevaba tiempo buscando ideas de tapas veganas, hasta que hace poco cayó en mis manos la receta de este caviar de berenjena, y la verdad es que no me puede gustar más. Así que si estás buscando recetas con berenjenas ¡apunta! Es......

  • ¡Hola a todos! No suelo subir muchas recetas de ensaladas, porque es algo que como varias veces a la semana pero de mil formas diferentes. En cambio hoy os traigo una receta de ensalada de alubias blancas que sí repito de forma recurrente, porque me......

  • ¡Hola! Hoy os traigo una receta de quiche de verdura, concretamente de calabaza con pistachos. Esta quiche vegetariana tiene un sabor muy suave, por eso me gusta el puntito que le dan los pistachos, aunque también podéis probar a echarle otro fruto seco. A mí me......

  • ¡Hola! Hoy os traigo una receta que tenía muchas ganas de publicar, un cuscús de verduras al estilo marroquí. El cuscús es un plato que me encanta desde que era pequeña, recuerdo con mucho cariño cuando mi madre me llevaba a un restaurante donde lo......

  • La quiche es una tarta salada típica de la gastronomía francesa. Es un plato muy socorrido ya que nos sirve para llevar a cualquier sitio y quedar estupendamente. Concretamente yo os traigo una receta de quiche de verduras. Le suelo echar berenjena, puerro, cebolla y......

  • ¡Hola! Hoy os explico cómo hacer cebolla caramelizada, una receta muy sencilla a la par que resultona. Es un ingrediente que nos empezó a sorprender hace unos años, pero ahora ya cada vez la vemos más, hasta la venden hecha en los supermercados. Aún así......

  • A veces me da la sensación de que me quedo sin ideas para cocinar las verduras de una forma saludable sin aburrirme, por eso me han encantado estas brochetas de champiñones balsámicos. El marinado con vinagre balsámico, aceite de oliva, ajo y especias le da......

  • El brócoli es una de las pocas verduras que me cuesta un poco comer, por eso procuro buscar recetas con brócoli que lo hagan más apetitoso, ya que es una verdura que no debe faltar en nuestra alimentación ¡tiene tantos beneficios para nuestra salud! Estos......

  • Este wrap de tortilla o rollito de tortilla relleno de espinacas y queso es perfecto para cuando nos apetece cenar ligero pero rico ¡está buenísimo! Se trata de una receta vegetariana que nos aporta proteínas y todas las vitaminas y minerales de las espinacas. Es......

  • Hoy os traigo una receta fácil, pero fácil de verdad, que en resumen consiste en rebozar unas alcachofas de bote y acompañarlas de una reducción de Pedro Ximénez, que puede sonar muy sofisticada pero es una salsa muy fácil de preparar, para la que sólo......

  • Los pimientos rellenos me encantan en todas sus versiones, pero hasta ahora nunca había probado con pimientos italianos. Estos pimientos rellenos de queso feta son una receta griega y están realmente buenos. El relleno es muy simple, básicamente se trata de desmenuzar el queso y......

  • Muchas veces nos devanamos los sesos para encontrar recetas vegetarianas sofisticadas para sorprender a nuestros comensales, olvidándonos de la cantidad de platos sencillos que son vegetarianos o se pueden “vegetarianizar” fácilmente. Por ejemplo, ¿qué me decís de estos huevos rotos con verdura? Concretamente yo les......

  • No sé qué tienen las papas rellenas de la feria que me encantan, y no debo ser la única porque siempre es el puesto con más cola. Así que el otro día se me ocurrió preparar estas patatas rellenas en casa ¡y quedaron mejor todavía!......

  • La ensalada griega que os traigo hoy es una receta fácil -como la mayoría de las ensaladas-, saciante y muy refrescante cuando hace calor. Se trata de una ensalada de pasta que transporta nuestro paladar hasta Grecia por los ingredientes que lleva, especialmente por el queso......

  • Los huevos al plato es una técnica culinaria que consiste en cocinar los huevos en el mismo recipiente que se comerán. Hay muchísimas combinaciones posibles, yo os propongo unos huevos al plato con verduras y queso provolone. Los cocinamos en el horno, utilizando una cazuela......

  • Hoy vengo con una receta de espinacas a la crema gratinadas. Una receta vegetariana ideal para introducir las espinacas en al dieta de los niños, porque normalmente por algún motivo no les suele apasionar esta verdura. Con las cantidades que he puesto da para una......

  • Cuando era pequeña mi padre, que es de Granada, nos hacía migas de harina y yo no podía ser más feliz. También había probado las de pan que venden precocinadas -antes de ser vegetariana, claro, porque las hacen con carnes y embutidos- pero no tenían......

  • ¡Hola! Hoy os explico cómo hacer pisto con garbanzos, que podéis acompañar de un huevo frito o no si lo que queréis es una receta vegana. Tanto si le añadimos el huevo como si no tendremos un plato nutritivo y delicioso. Los garbanzos tienen muchísimos......

  • Estos tomates están rellenos de tabulé, se trata de una receta vegana muy refrescante, ideal para cuando hace calor. El tabulé es una ensalada hecha con sémola de trigo, acompañada de verduras finamente troceadas y especias frescas como la hierbabuena, el cilantro o el cebollino. A......

  • ¡Hola! En este post os cuento mi receta vegana de pimientos del piquillo rellenos, en este caso de puré de patata y almendra. Van acompañados de una salsa de piquillos muy rica, así que os recomiendo tener pan a mano 😉 Ingredientes (para 18 pimientos......

  • ¡Hola! Hoy vengo con una receta vegana muy sencilla: coliflor en salsa de aceitunas. Es de esas recetas fáciles de verdad, ya que básicamente hay que cocer coliflor y patata y servirla con una salsa de aceitunas que se hace en dos minutos. La coliflor......

  • ¡Hola a todos! Hoy os voy a explicar cómo hacer aguacates rellenos, una receta muy resultona y que además podemos preparar con horas de antelación y conservarla en la nevera. Para rellenarlos hago una ensaladilla con ingredientes muy básicos, pero podéis quitar o poner alguno......

  • Hoy os traigo un plato italiano que me encanta: berenjenas a la parmesana o berenjenas a la parmigiana, como prefiráis llamarlas. Pero eso sí, vamos a hacer la receta vegana. Y es que combinando berenjena con un poco de tofu, de tomate frito, de albahaca......

  • Hoy os traigo una receta de calabaza gratinada que os va a encantar. Se trata de una receta fácil fácil, simplemente he juntado calabaza y patatas cocidas, nueces y bechamel para después gratinar la mezcla con un poco de parmesano vegano. El resultado es un......

  • La palabra “parmentier” se utiliza para denominar a cualquier elaboración culinaria cuyo ingrediente protagonista sea la patata, aunque en nuestra gastronomía se suele relacionar con una crema o puré de patatas, con multitud de variantes. Este término culinario debe su nombre a Antoine-Augustin Parmentier, agrónomo,......

  • ¡Hola! Hoy vengo con una receta fácil fácil, apta para principiantes: un pastel de espinacas que se hace en menos de 15 minutos y que cocinaremos al microondas. Para hacerlo utilizaremos un molde de silicona, así lo podremos meter al microondas. Hacer un pastel de......

  • Si estáis buscando recetas con berenjena, aquí os explico cómo preparar berenjenas rebozadas rellenas de queso, acompañadas de una salsa de queso azul. Son perfectas como guarnición o para una cena de picoteo. En cuanto a la salsa, podéis no echársela o ponerle otra que......

  • Si estás buscando un aperitivo rápido, aquí te dejo una receta con tomates cherry que te encantará 😉 La combinación del tomate con queso de cabra es deliciosa. Estos dos ingredientes se complementan muy bien ya que la frescura del tomate queda genial con el......

  • Hoy os traigo una receta de mi madre: tomates rellenos de queso, cebolla caramelizada y huevo duro. La combinación de tomate y queso siempre me ha encantado, cuántas veces habré pedido un bocadillo de tomate y queso cuando no sé qué pedir en un bar… Para......

  • Hoy os traigo unas patatas rellenas al horno con un toque picante, aunque si nos os gusta el picante sólo tenéis que quitar el jalapeño, estarán ricas igual 😉 Para darles el toque final a estas patatas rellenas les pongo por encima queso y las......

  • Como muchos sabréis, la quiche es una tarta salada típica de la gastronomía francesa. Este plato tiene infinidad de variantes, la que hoy os traigo es una receta de quiche de verdura. Concretamente se trata de una quiche de espárragos con queso azul, una combinación......

  • Cuando era pequeña uno de mis platos favoritos eran los pimientos rellenos ¡qué ricos le quedaban a mi madre! Así que tenía que reinventar la receta para hacer mis pimientos rellenos vegetarianos. Yo hago los pimientos rellenos de arroz con verduras, un poco de tomate......

  • ¡Hola! Hoy vengo con mi versión de la popular coliflor gratinada con bechamel. Reconozco que la coliflor cocida sin más no me dice mucho pero en cambio cocinada con un poco de cariño, como en esta receta, me encanta. Os recomiendo incluir esta verdura en......

  • Hoy vengo con una receta sencillita y muy rica: calabacín gratinado. Este plato es perfecto para una cena o como guarnición, y no hace falta tener mucha mano en la cocina para hacerlo. Además es ideal para que los niños coman verdura 🙂 Si queréis......

  • ¡Hola! Desde siempre me ha encantado rellenar verduras con cosas, como en esta receta de berenjenas rellenas vegetarianas. Para adaptar esta receta a vuestros gustos podéis modificar los ingredientes del relleno con total libertad. Yo suelo hacer las berenjenas rellenas de verduras, puré de patata,......