Pastel de espinacas

Pastel de espinacas

¡Hola! Hoy vengo con una receta fácil fácil, apta para principiantes: un pastel de espinacas que se hace en menos de 15 minutos y que cocinaremos al microondas. Para hacerlo utilizaremos un molde de silicona, así lo podremos meter al microondas.

Hacer un pastel de verduras es una idea estupenda para una cena ligera o como primer plato. Además, se trata de una receta saludable ya que sus ingredientes principales son espinacas, huevo, pasas y nueces ¿suena bien no?

A mí las espinacas me encantan, siempre suele haber por mi nevera, por eso procuro buscar nuevas ideas para no cocinarlas siempre de la misma manera, como por ejemplo estas espinacas gratinadas.

Ingredientes (para 3 personas)

  • 225 gr de espinacas
  • 4 huevos
  • un puñadito de pasas
  • un puñadito de nueces picadas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra molida

Preparación

1. Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio y añadimos el ajo bien picadito. A los dos minutos, cuando la cocina empiece a oler a ajo, echamos las espinacas limpias y troceadas y las rehogamos hasta que estén tiernas, procurando que no se nos queme el ajo.

2. Batimos los huevos y añadimos las pasas, las nueces troceadas y las espinacas. Salpimentamos y mezclamos todo muy bien.

3. Derretimos la mantequilla en el microondas y engrasamos con ella el molde de silicona, para ello nos podemos ayudar de una brocha de cocina.

4. Vertemos la mezcla de espinacas en el molde engrasado y cocinamos en el microondas a máxima potencia durante cuatro minutos, dejando reposar después otros tres minutos. Desmoldamos con cuidado, dándole la vuelta al molde sobre un plato y servimos.

¿Qué os ha parecido este pastel de espinacas? ¡Espero que lo disfrutéis tanto como yo! Si lo hacéis no dudéis en contármelo en los comentarios 🙂

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