Quiche de verdura

Quiche de verduras

La quiche es una tarta salada típica de la gastronomía francesa. Es un plato muy socorrido ya que nos sirve para llevar a cualquier sitio y quedar estupendamente. Concretamente yo os traigo una receta de quiche de verduras. Le suelo echar berenjena, puerro, cebolla y champiñones, pero podéis cambiar las verduras a vuestro gusto

Venga, ¿os apetece hacer una quiche vegetariana? ¡es muy fácil!

Ingredientes

  • 1 masa quebrada
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata líquida
  • 70 gr de queso rallado emmental
  • 1 berenjena pequeña
  • 1 puerro
  • 1 cebolla pequeña
  • 200 gr de champiñones
  • aceite de oliva
  • sal, pimienta, nuez moscada y un poco de orégano

Necesitaréis un molde para horno redondo y bajito. El que yo utilizo es desmontable (se separa la base del borde), si el que tenéis no es desmontable tendréis que servir la quiche en el propio molde.


Preparación

1. Extendemos la masa quebrada sobre la encimera. En mi caso, como no me llegaba para cubrir el molde la estiré con un rodillo (mejor dicho, con una botella que uso como rodillo) hasta que tuvo el tamaño necesario.

   Receta de quiche de verduras

Ponemos la masa sobre el molde, de forma que quede bien ajustada, y cortamos la masa sobrante. Con presionarla un poquito en el borde del molde veréis como se corta perfectamente.

quiche

2. Pinchamos el centro de la masa con un tenedor y horneamos durante unos minutos la masa sola, por ejemplo unos 5 minutos a 180ºC, así evitamos que nos quede cruda cuando horneemos la quiche.

3. A continuación vamos a preparar el relleno de la quiche de verduras. Para eso picamos toda la verdura y la sofreímos en una sartén con aceite de oliva hasta que esté bien tierna. La ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el excedente de líquido y reservamos.

Quiche vegetariana

4. En un bol batimos los tres huevos, añadimos la nata líquida y seguimos batiendo. Salpimentamos, añadimos el queso rallado, la verdura, una pizca de nuez moscada y de orégano. Mezclamos bien.

5. Vertemos el relleno sobre la masa quebrada y horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos, hasta que veamos que la quiche está bien cuajada y que empieza a dorarse.

Receta de quiche

Tarta salada

¡Espero que os guste esta receta de quiche! Me suelen decir que está muy rica y para mí desde luego así es 🙂

Sin comentarios

Publicar un comentario