berenjenas rellenas vegetarianas

Imam bayildi, berenjenas turcas

No sé cuántas versiones de berenjenas rellenas habré hecho en mi vida. En este otro post tenéis las que suelo hacer con más frecuencia. También están muy buenas con boloñesa de soja. Aunque realmente lo que suelo hacer es rellenarlas con lo que pillo por la nevera 😛 Pues bien, hoy os traigo una receta turca que se llama imam bayildi. Son berenjenas rellenas de verduras así muy especiaditas.

Estas berenjenas turcas no tienen mucho misterio, pero la verdad es que la combinación de especias mola. Podéis cambiar alguna, pero os recomiendo que no demasiado, ya que los ingredientes son muy simples y la gracia de la receta está ahí.

Ingredientes por persona

  • 1 berenjena
  • media cebolla
  • medio pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates pelados (en mi caso de lata)
  • una pizca de: comino, canela, nuez moscada, perejil y pimentón
  • aceite de oliva
  • un poco de vino tinto
  • sal y pimienta
  • un chorrito de limón

Preparación del imam bayildi

1. Empezaremos partiendo por la mitad las berenjenas (a lo largo). Con un cuchillo hacemos una “rejilla”, les echamos un poco de aceite y las cocinamos cinco minutos al microondas. Así luego saldrá mucho mejor la carne de la berenjena que si lo hacemos en crudo.

2. Mientras, cortamos pequeñito el pimiento, la cebolla, el tomate y el ajo. Lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Salpimentamos.

3. Sacamos la carne de la berenjena, la troceamos un poco más si hace falta y la echamos también, junto con un chorrito de vino y todas las especias. A mí me gusta tapar la sartén para que se haga bien la verdura.

4. Cuando esté lista, rellenamos las berenjenas con la mezcla y echamos un chorrito de limón por encima. Metemos las berenjenas al horno 10 minutos.

Y ya estarían listas. ¿Qué os ha parecido esta receta turca?

imam bayildi

Si hacéis estas berenjenas rellenas vegetarianas y os animáis a subir una foto a redes me podéis etiquetar o usar el hashtag #verdequetecomoverde ¡me encantará ver montones de berenjenas turcas!

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