Patata asada rellena

Patata asada rellena

No sé qué tienen las papas rellenas de la feria que me encantan, y no debo ser la única porque siempre es el puesto con más cola. Así que el otro día se me ocurrió preparar estas patatas rellenas en casa ¡y quedaron mejor todavía! Lo bueno es que le podemos echar todos los ingredientes que se nos ocurran, en la receta os cuento los que yo usé.

Yo aproveché que tenía un táper de tomate frito casero en el congelador, pero podéis usar un tomate frito comprado, ketchup o cualquier salsa que os apetezca. En cuanto a la mayonesa, también la podéis comprar, pero es tan fácil hacerla en casa y queda tan rica… Si os animáis en este link tenéis la receta.

Venga, ¿os animáis a preparar unas ricas patatas asadas rellenas?

Ingredientes

  • patatas grandes
  • olivas
  • pepinillos
  • huevo cocido
  • queso rallado
  • zanahoria rallada
  • maíz
  • salsa de tomate
  • mayonesa
  • sal y pimienta

Preparación

1. Lo primero será preparar el tomate frito en caso de que lo queramos hacer casero, yo suelo hacer de más y congelarla en tápers, así cuando lo necesito sólo tengo que descongelar. Pincha aquí para ver la receta. 

2. Lavamos bien las patatas y las asamos. Yo las hice en una barbacoa pequeñita que tenemos en casa, envueltas en papel de plata. Las podéis hacer al horno o al microondas, pinchándolas antes con un cuchillo para que no revienten con el calor. El tiempo dependerá del tamaño de las patatas y de cómo las hagáis, yo en media hora las tenía listas pero tendréis que ir pinchandolas con un tenedor y sacarlas cuando estén tiernas. Probablemente en el horno necesiten más de una hora a 200ºC.

 Papas rellenas

3. Mientras, podemos ir preparando la mayonesa, pincha aquí para ver la receta.

4. Después preparamos los ingredientes del relleno en cuenquitos, troceando el huevo duro, las olivas y el pepinillo.

Patatas asadas de feria

5. Abrimos las patatas asadas por la mitad con un cuchillo, sin llegar hasta el fondo, con cuidado de que no se parta del todo. Removemos la carne de la patata con un tenedor o una cuchara y salpimentamos.

A mí me gusta servir las patatas así y luego el resto de los ingredientes en el centro de la mesa para que cada cual se la personalice a su gusto.

¡Espero que disfrutéis mucho con estas patatas asadas de feria!

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