26 Jun Ensalada de garbanzos con aliño de tahini

Recetas de ensaladas hay infinitas, pero de vez en cuando me gusta compartir alguna con un toquecito especial para daros ideas. Ésta es una ensalada de garbanzos con un aliño de tahini, un plato nutritivo y completo ya que el garbanzo combinado con el sésamo del tahini nos da un aporte proteico estupendo.

Yo compro el tahini en hipermercados pero también lo puedes encontrar en tiendas ecológicas. Principalmente lo uso para hacer hummus, y la verdad es que me ha gustado mucho este otro uso, ya que las salsas para ensalada que venden suelen ser muy poco saludables, y ésta es realfood total 😉

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Ingredientes

A la ensalada yo le puse: canónigos, rúcula, pimiento rojo y garbanzos cocidos.

Y para hacer el aliño de tahini:

• 4 cucharadas de tahini
• 5 cucharadas de agua
• un chorrito de limón
• 2 cucharadas de levadura de cerveza
• 1 cucharada de aceite de liva
• sal y pimienta negra al gusto

Preparación de la ensalada de garbanzos

1. En primer lugar ponemos los garbanzos cocidos en un colador y los enjuagamos bien bajo el grifo. Los echamos en el recipiente donde queramos servir la ensalada y añadimos el resto de ingredientes.

Podéis variarlos, la mía llevaba canónigos, rúcula, pimiento rojo crudo en daditos pequeños y los propios garbanzos. Sencilla pero muy top, bueno a mí es que las ensaladas de legumbres me flipan.

2. Preparamos el aliño de tahini poniendo todos los ingredientes en un recipiente y batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Yo lo voy probando y añadiendo un poco a ojo hasta que encuentro el punto perfecto de sabor y textura.

3. Echamos el aliño por encima de la ensalada y magia 😉

Si os sobra aliño lo podéis guardar unos días en la nevera sin problema.

¿Qué os ha parecido esta ensalada de garbanzos?

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