Huevos al plato

Huevos al plato con provolone y verduritas

Los huevos al plato es una técnica culinaria que consiste en cocinar los huevos en el mismo recipiente que se comerán. Hay muchísimas combinaciones posibles, yo os propongo unos huevos al plato con verduras y queso provolone. Los cocinamos en el horno, utilizando una cazuela de barro y el resultado es que el queso se funde y quedan todos los ingredientes unidos en una mezcla deliciosa.

Se trata de una receta vegetariana muy completa. Además, suele gustar bastante, porque el provolone al horno es todo un manjar y encima con esta combinación de ingredientes queda riquísimo. La gracia es que la yema del huevo quede poco cuajada y así al partirla inunda el resto de los ingredientes. En fin, un espectáculo.

Atentos, que os explico cómo hacer huevos al plato con provolone y verduritas.

Ingredientes (para dos raciones)

  • 2 huevos
  • 200 gr de queso provolone
  • media cebolla
  • medio calabacín
  • 3 pimientos verdes italianos
  • 75 gr de champiñones
  • 150 gr de tomate frito
  • aceite de oliva
  • una pizca de orégano
  • sal

Preparación

1. Cortamos las verduras en juliana.

2. Pochamos la cebolla y el pimiento verde 5 minutos en una sartén con aceite de oliva.

3. Incorporamos el resto de verduras, sazonamos y salteamos a fuego vivo 5 minutos. Una vez pochada la verdura, añadimos el queso cortado en daditos, mezclamos y retiramos del fuego.

4. En una cazuela de barro ponemos una capa de tomate frito, añadimos las verduras salteadas y el queso en daditos. Aromatizamos con orégano. Huevos al plato con verduras

5. Cascamos un huevo en cada cazuela y añadimos una pizca de sal al huevo. Por último introducimos los huevos al horno, previamente precalentado, a 200 ºC entre 5 y 10 minutos, hasta que el queso esté fundido y la clara del huevo esté hecha.

6. Ya solo nos queda sacar las cazuelitas del horno con cuidado, poniendo cada una sobre un plato, para que nadie se queme.

¿Qué os han parecido estos huevos al plato? ¿Los habíais probado alguna vez?

 

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