16 Dic Pizza de puerro y crema de queso

Hace un tiempo compré en el supermercado una pizza de puerro y me gustó tanto que tuve que probar a hacer mi propia versión. Se trata de una pizza blanca o pizza bianca, es decir, que no lleva salsa de tomate.

Es una pizza deliciosa y súper cremosa, ya que en lugar de tomate se le echa una salsa de queso, que básicamente es queso crema diluido en un poco de agua. La primera vez que la hice eché sólo el queso crema, pero se quedó muy reseco tras el horneado.

Después se le añade el puerro sofrito con cebolla y mozzarella rallada. ¿El resultado? Una pizza vegetariana que no dejará a nadie indiferente 😉

Ingredientes

• una base de pizza
• un puerro
• media cebolla pequeña
• 100 gr de mozzarella rallada
• 90 gr de queso para untar (tipo Philadelphia)
• 25 ml de agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• una pizca de orégano

Preparación

1. Para empezar, extendemos la masa de pizza en una bandeja de horno, sobre un trozo de papel para hornear, la dejamos reposar unos 10 minutos y le doblamos unos bordecitos. En caso de que sea congelada seguiremos las instrucciones del fabricante.

2. Se pica la cebolla y se pone en una sartén con un poco de aceite, a fuego medio. A continuación se añade el puerro cortado en rodajas finitas y salpimentamos. Cuando esté tierna la verdura, retiramos del fuego.

3. Mientras, batimos con la batidora el queso de untar junto al agua del tiempo y una pizca de orégano (al mezclar el queso con agua compensamos la que se evapora en el horno). Cuando quede una salsa homogénea la repartimos por la masa. Después añadimos la verdura por la pizza.

4. Espolvoreamos la mozzarella rallada por encima.

5. Y ya solo queda meter nuestra pizza al horno, previamente precalentado, durante unos 10-12 minutos a 180ºC, hasta que veamos que la mozzarella está fundida y empieza a dorarse.

¡Espero que os haya gustado mi receta de pizza de puerro!