bizcocho de limon

Bizcocho de Limón

¡Hola a todos! Hoy vengo con un delicioso bizcocho de limón, una receta muy sencilla que siempre sale bien, así que si no tenéis mucha práctica haciendo bizcochos esta receta os va a encantar. Para medir los ingredientes de este bizcocho se usa como medida la capacidad de un vasito de yogur, como la receta lleva un yogur de limón, usaremos su recipiente.

Se trata de un bizcocho esponjoso y con un sabor muy suave, ¿os animáis a prepararlo?

Ingredientes (para un molde de 24 cm)

  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo (16 gr)
  • 1 yogur de limón (125 gr)
  • harina (3 medidas del yogur)
  • azúcar (2 medidas del yogur)
  • aceite de oliva (1 medida del yogur)
  • la ralladura de 1 limón
  • mantequilla derretida y harina para engrasar el molde
  • azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Lo primero será mezclar la levadura con la harina en un plato. También prepararemos el resto de los ingredientes, midiéndolos con un vasito de yogur limpio.

2. Batimos los huevos y añadimos poco a poco el azúcar, el yogur de limón, el aceite y la ralladura de limón.

bizcocho esponjoso

3. A continuación agregamos la mezcla de harina y levadura, tamizándola con un colador para que no queden grumos. Seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados.

4. Para que la levadura haga más efecto dejaremos reposar la masa durante 15 minutos, tiempo en el que precalentaremos el horno, ya que debe estar bien caliente.

5. Untamos un molde con mantequilla derretida o aceite y espolvoreamos un poco de harina, quitando el excedente después.

6. Horneamos a 180ºC durante 40-45 minutos. Es importante no abrir el horno durante el horneado. A continuación comprobamos que esté bien hecho: lo pinchamos con un palillo y si éste sale limpio, el bizcocho está listo.

7.  Dejamos templar el bizcocho de limón progresivamente (dejándolo unos minutos en el horno apagado antes de sacarlo). Lo desmoldamos y si queremos lo decoramos con azúcar glas.

 

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