05 Oct Cómo hacer crepes

En este post os explicaré cómo hacer crepes. Se trata de una masa básica, que sirve tanto para crepes salados como dulces. Si los vais a utilizar en una receta salada podéis añadir un poco de orégano o de otra especia que os guste.

Yo creo que es algo que gusta a todo el mundo ¿o no? Por lo menos a mí me dicen que hay crepes en el menú, ya sean dulces o salados, y oye se me ilumina la cara, así de fácil de contentar soy.

Ingredientes (para unos 8 crepes)

• 125 gr de harina
• 250 ml de leche
• 2 huevos
• una pizca de sal
• 25 gr de mantequilla sin sal (y un poco más para engrasar la sartén)

Preparación

1. En primer lugar tamizaremos la harina con la ayuda de un colador, echándola en un bol.

2. Hacemos un hueco en el centro de la harina y añadimos los huevos. Batimos con un batidor de varillas.

3. Fundimos la mantequilla en el microondas o en un cazo y la añadimos a la mezcla, junto con la pizca de sal. Seguimos batiendo y añadimos poco a poco la leche. Una vez tengamos una masa homogénea la podemos colar con un colador para evitar grumos.

4. Engrasamos una sartén grande con un poco de mantequilla, yo lo que hago es echar la mantequilla y repartirla por la sartén con un trozo de papel de cocina, así evitamos el excedente de mantequilla. Ponemos la sartén a fuego medio y, una vez esté caliente, vertemos una fina capa de masa. Cuando esté bien cuajado le damos la vuelta para que se dore por ambos lados. Y repetimos el proceso hasta terminar con la masa, engrasando la sartén si es necesario entre cada crepe.

A mí me parece esta receta de crepes me parece súper práctica, ya que podemos montar una cena en un momento con unos crepes salados o bien hacerlos dulces para desayunar, para merendar, de postre…¡ideas no os faltarán!