crema de coliflor

Crema de coliflor

La coliflor no está entre mis verduras preferidas, sin embargo procuro buscar recetas con coliflor con las que disfrutar de esta verdura, como por ejemplo esta crema de coliflor que está riquísima.

La primera vez que hice esta sopa de coliflor me sorprendió muy gratamente, y lo mismo le ha pasado a mucha gente al probarla por primera vez. Así que me parece ideal para introducir esta verdura en la dieta de los más pequeños, quizás la primera vez sin decirles de qué es para evitar prejuicios 😉 Lo bueno de esta crema es que tiene un color muy apetecible, así que otro punto a su favor.

Venga, que ya os explico cómo hacer crema de coliflor. En menos de cuarenta minutos la tenéis hecha.

Ingredientes (para 3-4 raciones)

  • 500 gr de coliflor
  • 2 patatas
  • media cebolla
  • 2 vasos de leche
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • nuez moscada

Preparación

1. Quitamos las hojas verdes y los tallos de la coliflor y separamos los ramilletes. Cocemos en agua hirviendo con sal durante 20-25 minutos junto con las patatas peladas y troceadas. Cuanto más pequeña troceemos la verdura antes se hará.

2. Una vez cocidas, escurrimos bien las verduras y reservamos el caldo de la cocción. También podemos guardar unos pocos ramilletes de coliflor para servir encima de la crema.

  recetas con coliflor

3. Picamos la cebolla y la sofreímos a fuego medio con un poco de aceite. Cuando empiece a dorarse, añadimos la leche y, a continuación, la coliflor y las patatas cocidas.

4. Rehogamos durante cinco minutos, salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada.

sopa de coliflor

5. Pasamos por la batidora incorporando un poco del caldo que habíamos reservado tras cocer la coliflor y la patata, según si prefierimos la crema más o menos espesa.

como hacer crema de coliflor

Servimos con un chorrito de aceite de oliva y unos ramilletes de coliflor cocida por encima.

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