hummus de remolacha

Hummus de remolacha

Hace justo una semana fue el cumple de uno de mis mejores amigos, que lleva toda la vida diciendo que antes de cumplir los 30 moriría – cada loco con su drama -. Pues los cumplió y no murió. Y le hicimos una fiesta con sus personas favoritas, nuestro DJ de confianza, mucho de comer y de beber. Yo hice para la ocasión un trío de hummus compuesto por: el tradicional de garbanzo, el de lentejas, y este hummus de remolacha que no había hecho nunca y no pasó desapercibido. Para unos fue el favorito y para otros el menos favorito, no hubo punto medio. Pero la verdad es que yo no encuentro tanta diferencia respecto al “normal” de garbanzo, de hecho no sabría con cual quedarme, pero me dicen fuentes cercanas que debe ser porque como más remolacha que la gente media.

En una receta fácil donde las haya, ideal para un picoteo vegano. Aunque más allá del uso que se le suele dar, yo el hummus lo uso para acompañar un montón de platos, en bocadillos o en recetas como estos saquitos de hummus y pimiento.

Ingredientes

  • 500 gr de garbanzos cocidos
  • 2 remolachas cocidas
  • 1 diente de ajo
  • el zumo de un limón
  • 2 cucharadas de tahini
  • 100 ml de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de comino

Preparación del hummus de remolacha

1. En primer lugar, enjuagamos y escurrimos bien los garbanzos. Los ponemos en el vaso de la batidora y añadimos la remolacha troceada.

2. Echamos el resto de ingredientes y batimos bien.

3. Servimos. Yo le suelo echar por encima un chorrito de aceite de oliva y un poco de sésamo, y acompañarlo de tostaditas y crudités (bastoncitos de verduras crudas, como zanahoria y pepino).

hummus de sabores

Espero que os guste mucho esta receta de hummus de remolacha. Yo os recomiendo muy fuerte hacer el trío de hummus de sabores que os contaba arriba, que queda bastante guay.

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