11 Mar Empanadillas dulces de nueces y miel

Hoy os traigo una receta de empanadillas dulces caseras, éstas en concreto van rellenas de nueces y miel. Se trata de una receta fácil que podemos hacer con los niños perfectamente. Lo más elaborado es hacer la masa de empanadillas, pero el resto es bastante sencillo. Además, estas empanadillas caseras son un desayuno o una merienda la mar de saludable.

Venga, que os explico cómo hacer empanadillas de nueces y miel.

Ingredientes (para unas 15 empanadillas)

• 100 gr de nueces
• miel
• 250 gr de harina
• un huevo
• una cucharada de mantequilla (a temperatura ambiente)
• una pizca de sal
• cuatro cucharadas de leche
• una cucharada de azúcar glas (y un poco mas para espolvorear)
• una pizca de canela
• aceite de girasol para freírlas

Utilizo aceite de girasol para freírlas porque tiene un sabor más suave que el de oliva.

Preparación

1. Ponemos en un bol el huevo, la mantequilla (a temperatura ambiente), una cucharada de azúcar glas y una pizca de sal. Añadimos también las cuatro cucharadas de leche. Batimos todo bien con las varillas eléctricas.

2. A continuación añadimos la harina poco a poco, tamizándola con un colador. Vamos amasando la masa con las manos mojadas, añadiendo un poco más de leche si hace falta, hasta lograr una masa manejable.

3. Dejamos reposar la masa por lo menos una hora. Pasado este tiempo la estiramos con un rodillo (o algo similar) hasta dejarla bien fina y la cortamos en círculos usando un vaso. Con la masa restante podemos hacer otra bola, estirarla y sacar más empanadillas.

4. Picamos las nueces y las repartimos sobre la mitad de cada círculo. Añadimos un chorrito de miel y cerramos las empanadillas, presionando los bordes con un tenedor y con el dedo para que no se abran.

5. Freímos las empanadillas en abundante aceite de girasol caliente hasta que estén doradas por los dos lados. Las ponemos sobre un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

6. Por último espolvoreamos con un poco de azúcar glas y de canela y servimos calientes o frías, ¡están ricas de las dos maneras!