26 Mar Pasta Alfredo, receta original

Hasta hace poco nunca había probado la pasta Alfredo, pero me chocaba ver un montón de versiones diferentes. Y la verdad es que la receta tiene su “historia”. Os cuento un resumen de lo que he leído en varios sitios 👉 La inventó en 1907 un señor llamado Alfredo que tenía un restaurante en Roma. Por lo visto el plato se hizo muy popular entre su clientela, muchos de ellos actores de Hollywood ⭐ Y así dio el salto a EEUU donde lo han ido transformando en otra cosa totalmente diferente echándole nata y otros ingredientes de todo tipo.

Yo quería hacer la receta de pasta Alfredo original y os la comparto porque me pareció una auténtica delicia 🤤

Por lo visto lo típico es hacer fettuccine Alfredo, pero como sabéis hay un montonazo de tipos de pasta y podéis elegir la que más os guste. Los fettuccine viene siendo pasta al huevo, muy similar a los tallarines pero un pelín más estrecha.

Ingredientes

• 125 gr de fetuccine (o la pasta que quieras)
• 90 gr de parmesano o grana padano rallado
• 40 gr de mantequilla
• un cucharón del agua de la cocción de la pasta
• una pizca de: sal, pimienta negra y nuez moscada

Preparación de la pasta Alfredo

1. Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante (¡recuerda que necesitaremos reservar un poco del agua de cocción para la salsa!).

2. Ponemos en una fuente el queso con la mantequilla.  Echamos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

3. Añadimos el agua de cocción, con su calorcito se fundirá todo formando una salsa maravillosa.

4. Mezclamos la salsa Alfredo con la pasta ya escurrida. Y ya estaría.

Os he subido un reels a Instagram para que veáis lo absolutamente fácil que es esta receta de pasta Alfredo.

¿Qué os han parecido estos fettuccine Alfredo? ¿Los habíais probado alguna vez?