pizza barbacoa

Pizza barbacoa vegetariana

Me encanta la pizza barbacoa, por eso cuando pido una pizza a domicilio me la suelo pedir “al gusto” para hacerme una pizza vegetariana estilo barbacoa. Aunque en los días menos vagos prefiero sin duda hacerla en casa 😉

Si os gusta tanto como a mí y queréis saber cómo hacer pizza barbacoa vegetariana en casa, atentos, que os lo explico a continuación. Respecto a la masa, yo compré una rectangular grandota y la partí en dos para sacar dos pizzas de tamaño razonable, pero podéis reducir o ampliar las cantidades en función de los comensales que seáis.

Ingredientes (para 2 personas)

  • una base para pizza rectangular grande (esta era de 385 gr)
  • 150 gr de tomate frito
  • salsa barbacoa al gusto
  • media cebolla
  • un pimiento verde italiano
  • medio pimiento rojo
  • media berenjena
  • medio calabacín
  • unos pocos champiñones laminados
  • 170 gr de mozzarella rallada
  • un poco de maíz dulce
  • aceite de oliva

Preparación

1. Cortamos en tiras la cebolla, el pimiento verde y el rojo y los sofreímos a fuego medio en una sartén con un poco de aceite de oliva.

2. A los 2 minutos añadimos la berenjena, el calabacín y los champiñones en rodajas finitas. Removemos de vez en cuando (la cantidad y variedad de la verdura se puede cambiar dependiendo de los gustos de cada uno)

 pizza vegetariana

3. Mientras se hace la verdura extendemos la masa de pizza en una bandeja de horno, sobre un papel de hornear.

4. Podemos hacer una única pizza grande para compartir o, como en este caso, partir la masa en dos para que queden dos individuales. Doblamos un poco los bordes y pinchamos la masa con un tenedor.

5. En un bol mezclaremos el tomate frito con un buen chorro de salsa barbacoa, hasta que la salsa quede como queremos. A continuación extendemos con una cuchara una fina capa de salsa sobre la masa y repartimos un puñado de mozzarella rallada.

como hacer pizza barbacoa

6. Después colocaremos un poco de maíz y las verduras (que deben estar tiernas pero enteritas, ya que acabarán de hacerse en el horno)

pizza barbacoa casera

7. Por último ya solo toca meter las pizzas al horno, previamente precalentado, a 180ºC, durante unos 12 minutos. Cuando veamos que empiezan a dorarse las sacamos del horno y servimos nuestra pizza barbacoa casera.

 

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