01 Abr Torrijas veganas a la naranja

No me puedo creer que no tuviera en el blog una receta de torrijas veganas, porque las he hecho muchísimas veces, que me gusta a mí mucho esto de experimentar con dulces veganos. Es tan sencillo como usar una leche vegetal y preparado para rebozar sin huevo, que venden en todos los supermercados. Total, que aquí os dejo esta versión con un toquecito un poco diferente… con naranja. Y mira que tengo el limonero llenito, pero me apetecía cambiar un poco y la verdad es que están buenísimas.

La verdad es que hacer torrijas caseras es para mí es el único indicador de que es semana santa, bueno, eso y el irme de acampada a algún sitio… aunque este año coronavírico tocará acampada en el jardín 🙁 Pero con torrijas todo es mejor. Se sabe. Además en el blog tenéis unas cuantas recetas de semana santa como por ejemplo la leche frita vegana o el potaje de garbanzos con espinacas.

Venga, ¿te animas a hacer estas torrijas a la naranja? Dí que sí, que con la excusa de probar este cambio tan «sustancial» te vas a jartar a torrijas 😉

Ingredientes

• 4 rebanadas más bien gorditas de pan de hogaza (mejor si es del día anterior)
• 320 gr de bebida vegetal
• media naranja (usaremos su zumo y la piel para aromatizar)
• 30 gr de azúcar (y un poco más para espolvorear)
• 1 cucharadita de aroma de vainilla (opcional)
• preparado para rebozar sin huevo
• aceite para freírlas
• un pelín de canela para espolvorear

Os cuento sobre los ingredientes… con el pan podéis hacer lo que queráis, si en vez de hogaza es una barra normal pues os saldrán más pequeñas y ya está, incluso hay gente que las hace con pan de molde, lo importante es que esté más bien sequete. Respecto al azúcar, a mí con esa cantidad me parece que aporta el punto perfecto de dulzor, pero también dependerá de la bebida vegetal que uséis, yo suelo usar la de soja sin azúcar añadido, si es alguna más dulce podéis reducir el nivel de azúcar. Y acabo con el preparado para rebozar sin huevo, por si no lo habéis comprado nunca, lo podéis encontrar en cualquier supermercado en la sección de harinas, no tiene pérdida.

Preparación de las torrijas veganas a la naranja

1. Ponemos en un cazo la bebida vegetal junto con el azúcar, el zumo de naranja y un poquito de aroma de vainilla. Además, cuando hayamos exprimido la media naranja, cortamos una tiras de piel y la echamos también al cazo.

2. Dejamos a fuego medio-alto hasta que esté casi a punto de romper a hervir. Retiramos del fuego y dejamos un rato para que infusione.

3. Cortamos las rebanadas de pan y las extendemos en una fuente, echamos la leche infusionada por encima (yo la paso por un colador). Dejamos que empape bien el pan, dándole la vuelta.

4. Mientras, mezclamos con agua el preparado para rebozar, que es una especie de harina. En la que yo compro se indica que se deben mezclar tres partes del preparado con dos de agua, pero yo hago dos de cada para que quede un poco menos espeso, que para esto en concreto me gusta más así, ya que tampoco es plan de que parezcan torrijas en tempura 😛

5. Vamos pasando las torrijas por la mezcla, de forma que queden cubiertas por ambos lados. Y freímos en el aceite que tendremos ya caliente. Yo uso aceite de girasol porque es más suave, pero podéis usar de oliva sin problema.

6. Cuando estén doraditas por ambos lados sacamos nuestras torrijas veganas y las dejamos escurriendo sobre papel de cocina. A mí me gusta que escurran bastante, así que las dejo un rato y cambio el papel.

7. Por último, mezclamos en un plato un poquito de azúcar y canela en polvo y «rebozamos» las torrijas con la mezcla. Yo esto último lo hago justo antes de comerlas y pfff. Vamos, que este finde vuelven a caer sí o sí 😉

Espero que os haya gustado esta receta de torrijas veganas ¡qué las disfrutéis mucho!