muhammara

Muhammara, crema de pimientos y nueces

Si te encanta dipear pero empiezas a tener un poco visto el hummus, te traigo una alternativa picantona que mola mucho. Se llama muhammara y es típica de Oriente Próximo. Es una crema de pimientos y nueces, aunque yo lo suelo llamar “paté de pimiento” por simplificar.

En la receta original, esta crema de pimientos suele llevar un poco de zumo o melaza de granada, pero yo no tenía a mano así que lo he hecho sin eso ¡y ni tan mal! Eso sí, por lo demás he procurado respetar bastante la receta.

Me parece muy guay para un picoteo vegano, para unas tostadas o a modo de salsa densa para echar un pegote en prácticamente cualquier comida (como hago con el hummus, vaya). Por ejemplo con unas patatas tiene que estar bien rico.

Ingredientes para hacer muhammara

  • 230 gr de pimiento asado pelado (2 pimientos, o en mi caso 3 pequeños)
  • 40 gr de nueces
  • 30 gr de pan rallado
  • un chorrito de limón
  • un diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cayenas
  • una piza de comino
  • sal

Preparación

1. Lo primero será asar los pimientos. Yo para eso los lavo, los embadurno con un poco de aceite y los pongo en una fuente apta para horno. Horneo a 200ºC durante una hora y algo, hasta que veo que están bien tiernos. Espero a que se templen y los pelo.

crema de pimientos

No os recomiendo usar pimientos en conserva, vienen bien para algunas cosas, pero en recetas donde es tan protagonista este ingrediente, mejor hacerlo casero.

2. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una crema homogénea. Y ya estaría lista nuestra muhammara.

picoteo vegano

¿Qué os ha parecido esta crema de pimientos y nueces? ¿La conocíais?

paté vegano

A mí este paté de pimiento me flipa para picotear con galletas saladas, crackers, crudités o con un pan rico (como el naan, ahí a tope mezclando culturas).

Además, he subido un reel a Instagram para que veáis lo fácil que es 😉

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