De temporada

  • Esta receta de lasaña mexicana me alucina porque combina dos de mis gastronomías favoritas: la mexicana y la italiana. En serio, si te apetece hacer una lasaña vegetariana con un puntito así más original, ¡tienes que probarla! Verás en los ingredientes que esta lasaña mexicana......

  • El otro día me estuve acordando de mi viaje a Galicia y de cómo me hinché a comer queso Tetilla (o queso de Tetilla, creo que las dos son válidas) y pimientos de Padrón ¡me flipan ambas cosas! La tarta de Santiago también la trabajé......

  • El paso de la tormenta Filomena nos dejó muchas horas de jugar con la nieve, y pudimos hacer tics en todos los topicazos: muñecos de nieve, ángeles, lanzamiento de bolas ¡y hasta pude estrenar las raquetas que me habían traído los Reyes! – algo bueno......

  • Antes de nada, os quiero desear un felicísimo 2021 a todos los que estáis al otro lado ❤ Había empezado este post con un pequeño rollo sobre el 2020 y la felicidad, pero si algo ha tenido este año raro han sido mensajes filosóficos varios, así......

  • Y aquí os presento el que fue mi postre 🎅🤶 de esta Nochebuena: panna cotta vegana de castañas. Empiezo por el principio, por si alguien no sabe lo que es la panna cotta. Se trata de un postre típico de Italia, concretamente de la región del......

  • No sé cuántas versiones de berenjenas rellenas habré hecho en mi vida. En este otro post tenéis las que suelo hacer con más frecuencia. También están muy buenas con boloñesa de soja. Aunque realmente lo que suelo hacer es rellenarlas con lo que pillo por......

  • ¿Has oído hablar de la golden milk? Se trata de una bebida caliente y especiada típica de la India. Así como curiosidad os cuento que durante unos años de mi adolescencia tuve clarísimo que el viaje de mis sueños sería ir a la India, después......

  • Iba a empezar escribiendo que el post de esta semana es de los que no se pueden llamar ni receta por lo simple que es. Pero lo he borrado. Y es que en mi opinión todo esto va de compartir ideas, porque al final cada uno......

  • ¿Cómo vais con este otoño raruno? Yo un poco bipolar. La mayoría de ratos estoy feliz, siento que está haciendo un tiempo relativamente agradable, a la par que disfruto de las cosas buenas que tiene quedarse en casa cuando hace frío. Además aún siento más......

  • ¡Hola! Lo que hoy os traigo no se puede llamar ni receta de lo sencillo que es, pero siempre que lo preparo gusta mucho a todo el mundo así que os quería dejar esta idea de boniato frito, o patatas fritas de boniato como lo......

  • ¿Estás buscando recetas con tofu? Yo hago muchos experimentos con él, pobrecito mío, unos salen bien y otros no tan bien, pero todos se comen por supuesto. La receta de hoy se podría llamar “huevos revueltos veganos”, pero no es ni más ni menos que......

  • Hoy os cuento mi receta de salsa de boletus casera. Yo suelo usar esta salsa para pasta, pero también para acompañar albóndigas, patatas, verduras, unos filetes de seitán… o incluso sustituyendo a la salsa de tomate en las pizzas. Se trata de una receta vegana que......

  • Después, de los arancini, vengo con otra receta italiana, unos canelones de verdura muy particulares: con puerro y mermelada de tomate. Si no te gustan las mezclas de dulce con salado probablemente esta receta no te apasione, a mí personalmente me gusta mucho este tipo......

  • He aquí la primera vez que compro y cocino bimi (y diría que la primera que lo pruebo también). Pero desde luego va a entrar a mi carrito de la compra muchas más veces. Esta verdura, que se conoce en otros países como broccolini o baby......

  • ¡Hola a todos! ¿Cómo estamos? El otro día así improvisando me salió una bechamel especiada que yo he denominado “a las finas hierbas”, aunque nunca he sabido si ese nombre tan cuqui se corresponde con algunas especias en particular. Probablemente sí y yo esté usando......

  • Esta semana quería publicar una receta de aprovechamiento, os hice encuesta en Instagram y me dijisteis que preferíais que fuera con el tronco del brócoli, así que voilà, aquí tenéis esta receta de hummus casero. De primeras puede no sonar muy apetecible pero la verdad......

  • Estos pimientos verdes rellenos de boniato son de esas recetas que surgen de la improvisación total. Y es que en estos tiempos de confinamiento estoy tratando de ir a comprar lo mínimo y, aunque planifico bastante las comidas, suelo terminar con dos situaciones que me......

  • Hoy vengo con una receta de la terreta: arroz al horno con verduras. Creo que desde que me pasé al lado verde no había comido arroz al horno. Que ya es. Así que el otro día cuando caí en la cuenta me puse a pensar......

  • La receta de hoy viene patrocinada por uno de esos momentos en los que ves que tienes algo poniéndose pocho en la nevera y quieres darle salida. Así que ahí estaba yo pensando en recetas con puerros (más allá de la típica vichyssoise) y vi......

  • Desde que di con mi ricotta vegano no paro de buscarle utilidades, estoy muy orgullosa de este “invento” jaja. Lo último que he hecho han sido estos canelones de setas que están absolutamente brutales. Se trata de una receta de pasta vegana ya que tanto......

  • No sé si os lo había dicho alguna vez, pero me encanta el boniato. Concretamente el boniato asado, porque creo que no lo he probado de otra manera. Pero es de esas cosas que no sé por qué casi nunca compro. Y cuando me quiero......

  • Estas Navidades he comido muy mucho, durante 10 días seguidos, y mis pantalones lo saben, y yo sé que lo saben… Además he estado resfriada con lo cual ya tenía excusa para no salir a correr, el plan perfecto. En definitiva, que ahora vuelvo a......

  • Os confieso que llevo un poco mal el frío. Me quita mucho las ganas de salir a la calle, pero me encanta estar al aire libre… así que entro en un conflicto mental un poco chungo. Exageraciones aparte, supongo que no soy la única, ya......

  • Me hallo ahora mismo con más hambre que Perry el Ornitorrinco así que no voy a entrar mucho en detalle sobre lo buenas que estaban estas espinacas con pasas y almendras… ¿Que por qué tanta hambre? Pues es que ayer miércoles me arrancaron una muela......

  • ¡Hola! Hoy os cuento cómo hacer unos nuggets veganos con boniato y avena. Aprovechando que tenía por casa un poco de boniato asado hice esta receta y la verdad es que me ha encantado, menos mal que hice bastantes y aún me quedan unos cuantos......

  • ¡Hola! Tenía muchas ganas de publicar una receta de ensalada templada en el blog, y es que las ensaladas no son solo para el verano, aunque es cierto que es cuando más suelen apetecer. La que hoy os dejo es una ensalada de boniato que......

  • ¡Hola! Hoy vengo con una sopa de almendras salada – especifico porque también existe la versión dulce -. Es una de esas recetas fáciles con las que cualquiera se puede lucir ¡así que no hay excusas! Se tarda apenas 20 minutos en hacerla y la......

  • ¡Hola! Los que me leéis habitualmente sabréis que el brócoli no me apasiona, por eso intento buscar recetas con brócoli que me resulten apetecibles. Mi último descubrimiento ha sido esta receta de pasta con brócoli, que he adaptado de una que salía en un libro......

  • ¡Hola! Hoy os cuento cómo hacer compota de manzana, una receta muy simple pero que me parece bastante versátil, porque lo mismo la uso para untar en las tostadas, para echarla en bizcochos, para la merienda o como postre saludable. Como veréis en la receta,......

  • ¡Hola! En este post os traigo una receta saludable y que triunfará entre los fans de las legumbres como yo: unas alubias con verdura que te quitan en un momento el hambre, el frío y todos los males 😉 Se trata de una receta vegana......

  • ¡Hola! Ahora que el veroño va dejando paso al otoño auténtico parece que apetece más encender el horno ¿o es solo cosa mía? En cualquier caso, sí, he puesto a trabajar el horno para hacer unas empanadillas de espinacas, una receta fácil y rica a......

  • ¡Hola a todos! Llevaba tiempo buscando ideas de tapas veganas, hasta que hace poco cayó en mis manos la receta de este caviar de berenjena, y la verdad es que no me puede gustar más. Así que si estás buscando recetas con berenjenas ¡apunta! Es......

  • ¡Hola a todos! Ojo que vengo con una pedazo hamburguesa de calabaza y arroz, nutritiva y deliciosa a partes iguales. Las hamburguesas vegetales son de las recetas veganas más versátiles que puede haber, y es que hay infinidad de variedades. Además, cada vez son más......

  • ¡Hola! Hoy os traigo una receta de quiche de verdura, concretamente de calabaza con pistachos. Esta quiche vegetariana tiene un sabor muy suave, por eso me gusta el puntito que le dan los pistachos, aunque también podéis probar a echarle otro fruto seco. A mí me......

  • ¡Hola! Hace poco publiqué una boloñesa vegana con soja texturizada, una receta que uso mucho para hacer espaguetis boloñesa, pero también para acompañar verduras como las judías verdes. Y por supuesto es ideal para hacer canelones, uno de mis platos preferidos de todos los tiempos,......

  • ¡Hola! Hoy os traigo una idea de canapés veganos: unos saquitos de pasta filo rellenos ¿de qué?, pues de hummus y pimiento asado, suena bien ¿no? Si buscas recetas con pasta filo, habrás comprobado que los saquitos rellenos es una de las más recurrentes. Eso......

  • ¡Hola! Soy una persona que suele recordar lo que ha soñado durmiendo y la verdad que a veces me quedo un poco alucinada con mi subconsciente. Una noche, en un sueño en el que había zombis de por medio, me vi comprando una quiche de......

  • La quiche es una tarta salada típica de la gastronomía francesa. Es un plato muy socorrido ya que nos sirve para llevar a cualquier sitio y quedar estupendamente. Concretamente yo os traigo una receta de quiche de verduras. Le suelo echar berenjena, puerro, cebolla y......

  • Una cosa que me pierde son las croquetas caseras, cuando empecé a ser vegetariana pensaba que tendría menos oportunidades de poder disfrutar de este pequeño vicio, pero para nada, hoy en día en casi todos los bares tienen alguna opción de croquetas vegetarianas, como por......

  • No sé si os he contado alguna vez que mi padre tiene una huerta, la tiene como hobby y lo que cultiva lo utiliza para nuestro consumo y para regalar. Una de las principales frutas que cultiva es el aguacate, así que cuando es temporada......

  • A veces me da la sensación de que me quedo sin ideas para cocinar las verduras de una forma saludable sin aburrirme, por eso me han encantado estas brochetas de champiñones balsámicos. El marinado con vinagre balsámico, aceite de oliva, ajo y especias le da......

  • El brócoli es una de las pocas verduras que me cuesta un poco comer, por eso procuro buscar recetas con brócoli que lo hagan más apetitoso, ya que es una verdura que no debe faltar en nuestra alimentación ¡tiene tantos beneficios para nuestra salud! Estos......

  • Este wrap de tortilla o rollito de tortilla relleno de espinacas y queso es perfecto para cuando nos apetece cenar ligero pero rico ¡está buenísimo! Se trata de una receta vegetariana que nos aporta proteínas y todas las vitaminas y minerales de las espinacas. Es......

  • Las cremas de verdura son una forma estupenda de pegarnos un buen atracón de vitaminas. Son perfectas como primer plato o para una cena ligera y resultan muy reconfortantes cuando hace frío. En este post os explico cómo hacer crema de champiñones. Si en casa......

  • Hoy os traigo una receta de canelones veganos de espinacas con piñones y anacardos. Suena bien ¿no? Como sabéis me encanta la pasta, así que para mí un buen plato de canelones de verdura es todo un manjar. Para esta receta de canelones utilizo bechamel......

  • Hoy os traigo una receta de empanadillas dulces caseras, éstas en concreto van rellenas de nueces y miel. Se trata de una receta fácil que podemos hacer con los niños perfectamente. Lo más elaborado es hacer la masa de empanadillas, pero el resto es bastante......

  • Como ya sabréis, me encantas las cremas de verdura, resultan tan reconfortantes cuando hace frío… bueno, y cuando hace calor me las tomo templadas. Esta crema de espinacas con patata y puerro es una de mis favoritas, está muy rica y es perfecta para los......

  • La quesadilla es un plato típico mexicano que consiste en dos tortillas de trigo o de maíz rellenas de queso (o una tortilla doblada por la mitad). Junto con el queso se le pueden echar muchos otros ingredientes. Yo os traigo una versión con queso......

  • Hoy vengo con una receta de espinacas a la crema gratinadas. Una receta vegetariana ideal para introducir las espinacas en al dieta de los niños, porque normalmente por algún motivo no les suele apasionar esta verdura. Con las cantidades que he puesto da para una......

  • ¡Hola a todos! Hoy os traigo un bizcocho de manzana y canela riquísimo. La receta es de la madre de una amiga, así que le tengo especial cariño. Se trata de un bizcocho de manzana jugoso, que lo mismo nos sirve para desayunar con un......

  • ¿Andáis buscando una receta de pizza vegetariana rica rica? Pues hoy os traigo una que a mí me chifla: pizza de espinacas y queso de cabra. Si no os gustan las espinacas desde luego esta pizza no es para vosotros, pero si por el contrario......

  • En el post de hoy os cuento cómo hacer crema de zanahoria, una receta vegetariana fácil y muy saludable. Y es que las zanahorias destacan por su contenido en vitamina A y antioxidantes, frenando el envejecimiento prematuro ayudando a que nos mantengamos sanos y fuertes.......

  • ¿A quién no le gusta un plato de croquetas caseras? Para mí eso, más una cerveza al sol es igual a felicidad. Unas de mis favoritas siempre han sido las croquetas de espinacas y piñones. Así que hoy os explico mi receta de croquetas de......

  • Hace un tiempo compré en el supermercado una pizza de puerro y me gustó tanto que tuve que probar a hacer mi propia versión. Se trata de una pizza blanca o pizza bianca, es decir, que no lleva salsa de tomate. Es una pizza deliciosa......

  • Cada vez me entusiasma más la repostería vegana, hay muchísimas opciones y los resultados son deliciosos. La primera vez que hice un bizcocho vegano fue con esta receta y la verdad es que me encantó el resultado. A este tipo de bizcochos también se les......

  • ¡Hola a todos! En el post de hoy os cuento cómo hacer crema de lentejas, en este caso con un toque de curry. Las lentejas son famosas por ser una fuente de hierro, pero además nos aportan manganeso, ácido fólico y muchas vitaminas. Por eso procuro......

  • Hoy os traigo una receta de crepes rellenos a los que les echo champiñones, berenjena y cebolla junto con un poco de queso rallado y bechamel. ¿El resultado? Una receta vegetariana ESPECTACULAR. En este otro post os conté mi receta para una bechamel perfecta y sin......

  • ¡Hola! Hoy vengo con una receta vegana muy sencilla: coliflor en salsa de aceitunas. Es de esas recetas fáciles de verdad, ya que básicamente hay que cocer coliflor y patata y servirla con una salsa de aceitunas que se hace en dos minutos. La coliflor......

  • Hoy os traigo una receta rica rica, perfecta para sorprender cuando tenemos invitados: un risotto de champiñones. Además de champiñones lleva otras setas distintas, que voy variando dependiendo de las que encuentre cuando voy a la compra. Por si alguien no tiene claro lo que......

  • ¡Hola a todos! Hoy os voy a explicar cómo hacer aguacates rellenos, una receta muy resultona y que además podemos preparar con horas de antelación y conservarla en la nevera. Para rellenarlos hago una ensaladilla con ingredientes muy básicos, pero podéis quitar o poner alguno......

  • ¡Hola! Hoy os explico cómo hacer pasta con espinacas, tomates asados y queso, una mezcla de sabores que me encanta. Me parece una receta ideal para incorporar las espinacas en la dieta de los peques enemigos de esta verdura, ya que en general es difícil......

  • ¡Hola! Hoy vengo con una receta de mi madre, así que le tengo mucho cariño. Recuerdo que me enseñó a hacerla por teléfono cuando yo estaba en Austria de Erasmus, y después de todos estos años la sigo haciendo mucho. Se trata de un potaje......

  • Hoy os traigo un plato italiano que me encanta: berenjenas a la parmesana o berenjenas a la parmigiana, como prefiráis llamarlas. Pero eso sí, vamos a hacer la receta vegana. Y es que combinando berenjena con un poco de tofu, de tomate frito, de albahaca......

  • ¡Hola! Hoy os traigo mi receta de pizza de berenjena con tomate fresco y mozzarella, una combinación que a mí me encanta. Se trata de una pizza vegetariana con un sabor suave pero que os conquistará si os gusta la berenjena 😉 Atentos, que os cuento......

  • Hoy os traigo una receta de calabaza gratinada que os va a encantar. Se trata de una receta fácil fácil, simplemente he juntado calabaza y patatas cocidas, nueces y bechamel para después gratinar la mezcla con un poco de parmesano vegano. El resultado es un......

  • La palabra “parmentier” se utiliza para denominar a cualquier elaboración culinaria cuyo ingrediente protagonista sea la patata, aunque en nuestra gastronomía se suele relacionar con una crema o puré de patatas, con multitud de variantes. Este término culinario debe su nombre a Antoine-Augustin Parmentier, agrónomo,......

  • En este post os explico cómo hago yo las lentejas con verduras. Como veréis, le echo una gran variedad de verdura, me gustan mucho así, pero a veces quito alguna, dependiendo de lo que tenga a mano. También me gusta ponerle un puñadito de arroz,......

  • ¡Hola! Hoy os traigo mi receta de crema de calabaza vegana. Yo la tomo mucho en otoño e invierno porque resulta muy reconfortante cuando hace frío. Se trata de un plato muy sano, ya que la calabaza nos aporta gran cantidad de vitaminas y potasio,......

  • La sopa de cebolla gratinada es un plato típico francés de origen campesino. La gracia de esta receta consiste en servir la sopa con una rebanada de pan tostado y espolvorear queso rallado por encima, para después meter la sopa unos minutos al horno y que......

  • ¡Hola! Hoy vengo con una receta fácil fácil, apta para principiantes: un pastel de espinacas que se hace en menos de 15 minutos y que cocinaremos al microondas. Para hacerlo utilizaremos un molde de silicona, así lo podremos meter al microondas. Hacer un pastel de......

  • ¡Hola! Hoy vengo con una receta muy top: una tarta de calabaza fácil y rica como ella sola. La calabaza, además de saludable, es muy versátil ya que nos sirve tanto para recetas saladas como dulces. Si nunca habíais probado un dulce hecho con calabaza......

  • ¡Hola! Hoy os traigo una receta que me dio una amiga de la universidad: alubias con calabaza. A mi amiga le enseñó la receta su madre, así que es un plato de esos que se hacen desde el cariño de una madre que inventa platos......

  • En este post os explico cómo hacer crepes de espinacas y queso. Cogí la idea de un restaurante donde los probé por primera vez y desde entonces hice varias pruebas con diferentes tipos de queso hasta que di con la receta más parecida -y la......

  • Si estáis buscando recetas con berenjena, aquí os explico cómo preparar berenjenas rebozadas rellenas de queso, acompañadas de una salsa de queso azul. Son perfectas como guarnición o para una cena de picoteo. En cuanto a la salsa, podéis no echársela o ponerle otra que......

  • Hoy os traigo unas croquetas de arroz y espinacas. Esta receta vegana consiste en unas bolitas de arroz rellenas de espinacas, yo las llamo croquetas por la forma, pero su sabor no se parece al de las típicas croquetas con su bechamel y su rebozado.......

  • La coliflor no está entre mis verduras preferidas, sin embargo procuro buscar recetas con coliflor con las que disfrutar de esta verdura, como por ejemplo esta crema de coliflor que está riquísima. La primera vez que hice esta sopa de coliflor me sorprendió muy gratamente,......

  • Una de las cosas que más me gusta hacer cuando empieza el frío es preparar sopas y cremas de todo tipo, entran de maravilla cuando llega uno a casa con el abrigo hasta las orejas 🙂 Otra cosa que también me gusta mucho son las castañas, ¡no......

  • ¡Hola! Hoy os traigo una receta de pasta carbonara vegetariana. Esta conocidísima receta se suele preparar en nuestro país con nata líquida, pero la receta de la salsa carbonara original se hace sin nata y con huevo en su lugar. Yo he hecho un híbrido......

  • Hoy os traigo una receta de pizza vegetariana: un calzone relleno de champiñones y aceitunas. Estas pizzas cerradas me gustan mucho porque se aprecian más todos los ingredientes, especialmente el queso. Eso sí, no son tan cómodas para compartir como las pizzas clásicas. Es el......

  • Hoy os traigo mi receta de tarta de manzana. No es la clásica receta que lleva la manzana por encima, sino que se trata de una tarta rellena de manzana y almendra ¡una delicia! Yo hago esta tarta de manzana con masa quebrada, aunque supongo......

  • Cuando era pequeña uno de mis platos favoritos eran los pimientos rellenos ¡qué ricos le quedaban a mi madre! Así que tenía que reinventar la receta para hacer mis pimientos rellenos vegetarianos. Yo hago los pimientos rellenos de arroz con verduras, un poco de tomate......

  • ¡Hola! Hoy vengo con mi versión de la popular coliflor gratinada con bechamel. Reconozco que la coliflor cocida sin más no me dice mucho pero en cambio cocinada con un poco de cariño, como en esta receta, me encanta. Os recomiendo incluir esta verdura en......

  • ¡Hola! Desde siempre me ha encantado rellenar verduras con cosas, como en esta receta de berenjenas rellenas vegetarianas. Para adaptar esta receta a vuestros gustos podéis modificar los ingredientes del relleno con total libertad. Yo suelo hacer las berenjenas rellenas de verduras, puré de patata,......