De temporada

  • La receta de hoy es de esas que casi ni se puede llamar receta de lo fácil que es: una salsa de yogur vegana, saludable y fresquita. Que a mí me gusta mucho para ensaladas y para el falafel. Por no hablar de lo buena......

  • Esta semana quería publicar una receta de aprovechamiento, os hice encuesta en Instagram y me dijisteis que preferíais que fuera con el tronco del brócoli, así que voilà, aquí tenéis esta receta de hummus casero. De primeras puede no sonar muy apetecible pero la verdad......

  • No pensaba publicar esta crema de zanahoria y naranja por aquello de que ya tengo publicada otra crema de zanahoria en el blog. Pero es que me ha gustado mucho, y además me parece que tienen toques bastante distintos. La de hoy es más ligerita al......

  • Después de mi súper curry de garbanzos, vengo con otro plato típico de la india: pakoras. Que vienen siendo verduritas cortadas en tiras y rebozadas en una mezcla de harina de garbanzo, agua y especias. Las verduras se pueden variar ligeramente, pero la principal es......

  • La receta de hoy viene patrocinada por uno de esos momentos en los que ves que tienes algo poniéndose pocho en la nevera y quieres darle salida. Así que ahí estaba yo pensando en recetas con puerros (más allá de la típica vichyssoise) y vi......

  • Esta semana os traigo un hummus de lentejas extra fácil. Y es que ya que me ponía a versionar al clásico hummus de garbanzos, quería hacerlo con una versión lo más sencilla posible (por ejemplo no lleva tahini que sé que a algunos os cuesta......

  • Cuando publiqué hace unas semanas la receta del mojo picón, me preguntasteis cómo hacer papas arrugadas. Así que aquí os cuento paso a paso la receta. Las papas arrugadas con mojo picón son un clásico de la cocina canaria, y normalmente se usa una variedad......

  • Pues sí, por fin he aprendido a hacer paella de verduras. La gente no se creía mucho que no supiera hacer paella siendo valenciana y gustándome cocinar y esas cosas, pero la verdad es que como estoy rodeada de gente que hace paellas tan ricas......

  • Hoy vengo con una receta fitness total, pero antes de nada aviso, si no te mola lo de meter fruta en platos salados, puedes dejar de leer. A mí me ha gustado bastante esta combinación de quinoa con tofu marinado y piña. Lo de servirlo......

  • Esta semana andaba un poco perdida sobre qué cocinar que no hubiera puesto en el blog hasta ahora, y buscando recetas con berenjena (porque tenía una berenjena en casa), me di cuenta de que nunca había subido la receta de la escalivada. Un plato tan......

  • Una receta con su propia banda sonora, qué maravilla… ¿quién no ha cantado alguna vez la canción del mojo picón? Ahora que me piden salsa, aprovecho la ocasión, pa decirles que en Canarias, existe el Mojo Picón. Condimento indispensable del gourmet y del glotón, y......

  • Esta semana también os traigo una receta hecha antes del verano: un paté vegano de guisantes que viene genial para un picoteo vegano, para un bocadillo o para lo que se te ocurra, vaya. No es que esta semana no haya cocinado, pero me he......

  • En el post de esta semana os cuento cómo hacer endivias rellenas, pero también tenéis una chapa sobre mi vuelta a la rutina. Voy a ir primero a la receta, teniendo en cuenta que el final de la semana pasada y el principio de ésta me......

  • En el post de hoy os traigo una receta fácil del todo, no se puede llamar ni receta en realidad, simplemente quería contaros una idea que me dio una compañera de trabajo y que he incorporado a mi cocina, que es pasar unos albaricoques por......

  • ¡Hola! Mi padre me dio el otro día un montón de pepinos de su huerta, que estaban tremendos por cierto, y después de comerme la mitad en pocos días casi sin darme cuenta, decidí experimentar un poco y probar a hacer un gazpacho de pepino.......

  • Me encanta la sandía, de hecho en verano se repite mucho la situación de hartarme a sandía antes de dormir y luego tener que despertarme a mitad de noche para ir al baño, pero aún así merece la pena 😉 El melón es otra historia,......

  • El poke bowl es un plato hawaiano que está de moda hace ya un tiempo, y que sin duda se ha hecho hueco en muchos feeds de Instagram. Lo inventaron los pescadores hawaianos que troceaban el pescado crudo (“poke” significa  “cortar” en hawaiano) y lo......

  • Hasta hace poco no conocía el concepto “brazo de patata”, me lo contó una compañera de trabajo (como veis nos gusta mucho hablar de comida en mi oficina) y decidí hacer mi propia receta vegetariana. Y oye, que quedó muy bien el invento, así que......

  • ¡Hola! ¿Cómo van esos calores? Este post va dedicado a los que todavía no os habéis podido ir de vacaciones (me incluyo), para que nos consolemos un poco con recetas frescas y ricas como esta limonada rosa, más conocida como pink lemonade. También podéis optar......

  • ¡Hola! ¿Cómo va la semana? A mí después de los atracones cumpleañeros de rigor y de tener que lidiar con las temperaturas más altas de España, el cuerpo me está pidiendo cosas ligeritas. Así que he aprovechado para hacer esta receta fresca y fácil a......

  • ¡Hola! Como os dije la semana pasada, después de hacer el gazpacho de remolacha me sobró remolacha por la nevera, aunque la he estado usando bastante para echar a la ensalada, ya que no es algo que suela comprar y me gusta mucho. Así que me puse......

  • ¡Hola! Este gazpacho de remolacha es una receta de mi madre, así que eso ya es un “sello” de calidad 🙂 Llevo años comiendo esta receta vegana cuando voy a casa de mi madre pero nunca la había hecho yo, y ahora que por fin......

  • ¡Hola! En los últimos años he hecho varios intentos de hacer sushi casero y nunca me quedaban en su punto, se podían comer pero no estaban “de restaurante”. Pero por fin he dado con una receta de makis con la que estoy muy contenta, así......

  • ¡Hola! Después de una temporada poco inspirada en la que me estaba empezando a costar sacar recetas nuevas (aunque al final siempre daba con alguna of course), últimamente me están dando muchas ideas gentes majas de la vida. Una de ellas ha sido esta ensalada......

  • ¡Hola! Sé que suena feo, pero según la RAE en castellano se dice carpacho a este tipo de plato: “Adaptación gráfica propuesta para la voz italiana carpaccio, plato de lonchas finas de carne o pescado crudos” (aquí tengo que añadir que hay un montón de variantes vegetales).......

  • ¡Hola! Como ya van apeteciendo recetas frescas más que otra cosa, yo estoy ya a tope buscando distintas combinaciones de ensaladas. El tabulé es una ensalada típica de la gastronomía libanesa que me encanta, lo hago mucho, como por ejemplo en estos tomates rellenos. En......

  • ¡Hola! Como ya apetecen recetas más fresquitas, mirad qué cosa tan rica os traigo. Se trata de un tartar de aguacate y mango con una vinagreta de mostaza que está buenísimo. Es perfecto como entrante o para una cena vegana. Porque como ya os habréis......

  • ¡Hola! ¿Cómo va la semana? Yo después de hacer la sobrasada vegetal estuve pensando recetas veganas donde poder usarla, porque la verdad es que le veo muchas posibilidades (y porque si no me la iba a comer toda untada en pan y no era plan…).......

  • ¡Hola! Hoy os cuento cómo hacer compota de manzana, una receta muy simple pero que me parece bastante versátil, porque lo mismo la uso para untar en las tostadas, para echarla en bizcochos, para la merienda o como postre saludable. Como veréis en la receta,......

  • ¡Hola! Hoy os explico cómo hacer pesto, concretamente pesto genovese, que es el más conocido. Porque, por si no lo sabíais (yo no tenía ni idea), hay varios tipos de pesto con diferentes ingredientes. Además la que yo hago es una versión de salsa pesto......

  • ¡Hola! Hoy vengo con una ensalada de pasta con vinagreta de mostaza que me gusta mucho. La verdad es que no soy yo muy de innovar en los aliños de las ensaladas, más allá de ir cambiando de tipo de vinagre, pero hace poco probé......

  • ¡Hola a todos! No suelo subir muchas recetas de ensaladas, porque es algo que como varias veces a la semana pero de mil formas diferentes. En cambio hoy os traigo una receta de ensalada de alubias blancas que sí repito de forma recurrente, porque me......

  • ¡Hola! Hoy vengo con una receta vegana, saludable, fácil, fresquita y chocolateada: un batido de plátano y chocolate que quita el sentío. Sólo necesitamos tres ingredientes, a saber: plátano madurito madurito, leche vegetal y chocolate negro. Este batido es ideal para aprovechar los plátanos cuando......

  • ¡Hola! En verano también me encanta hacer sopas y cremas, y es que hay muchas recetas de sopas frías ideales para refrescarnos cuando hace calor. Hoy os traigo una crema de apio y manzana verde que está tan rica fría como caliente. Una receta vegana......

  • ¡Hola! Tenía muchas ganas de publicar un post para explicaros cómo hacer hummus. Por si hay alguien que todavía no lo sepa, el hummus es una crema de garbanzos que también lleva zumo de limón, tahina y aceite de oliva, además de otros ingredientes que......

  • ¡Hola! Hoy os traigo unos guisantes salteados con patatas y tomate seco. Es una receta vegana muy nutritiva ya que los guisantes nos aportan un montón de proteínas vegetales, además de fibra, vitaminas y minerales. Se podría decir que es la versión vegana de los......

  • ¡Hola! En este post os explico como hacer salsa de tomate, una receta básica que nos vendrá genial para acompañar multitud de platos. Hacer salsa de tomate casera requiere tiempo pero sin duda merece la pena porque, además de quedar mucho más rica que la......

  • Hoy os explico cómo hacer una tarta de donuts. La idea es hacerla para aprovechar los donuts que quedan resecos por casa, pero en la mía eso no pasa, yo los tuve que comprar y esconder para poder hacer esta tarta de donuts 😉 Tenía......

  • No sé si os he contado alguna vez que mi padre tiene una huerta, la tiene como hobby y lo que cultiva lo utiliza para nuestro consumo y para regalar. Una de las principales frutas que cultiva es el aguacate, así que cuando es temporada......

  • Aquí tenéis la mejor receta de patatas bravas que he probado. La salsa brava casera está basada en la receta de Chicote, aviso: es bastante picante. Pero para algo se llama “brava” ¿no? A mí cuando pido unas patatas bravas y me las traen con......

  • Hoy os traigo una receta que me gusta mucho por lo original y fresquita que es, un gazpacho de fresas. Aunque cada vez se ve más esto de echarle alguna fruta al gazpacho, todavía provoca más de una sorpresa, y de las buenas, porque está......

  • Las legumbres están entre los alimentos con más cantidad de nutrientes que podemos encontrar, por ello es fundamental incluirlas en nuestra dieta. Los garbanzos en concreto son una de mis favoritas, si a ti también te encantan y estás buscando recetas con garbanzos vegetarianas, no......

  • Hoy os traigo unos canapés vegetarianos que yo suelo hacer en ocasiones especiales, como por ejemplo en Navidad. Aunque con lo sencillos que son de preparar nos podemos dar el capricho cuando queramos, en menos de 10 minutos están hechos. Son unos mini volovanes rellenos......

  • Hay mil combinaciones posibles para hacer pizzas vegetarianas. Una que me encanta es la pizza de rúcula, queso feta y tomates secos, me parece una combinación flipante, así que hoy os explico cómo la hago. Al hacer la pizza con tomates secos coge un sabor......

  • ¡Hola a todos! En el post de hoy os quiero explicar cómo hacer salmorejo. Por si alguien no lo ha probado nunca, el salmorejo es una sopa fría muy similar al gazpacho, aunque como verdura sólo se le echa tomate y ajo, mientras que en......

  • La ensalada griega que os traigo hoy es una receta fácil -como la mayoría de las ensaladas-, saciante y muy refrescante cuando hace calor. Se trata de una ensalada de pasta que transporta nuestro paladar hasta Grecia por los ingredientes que lleva, especialmente por el queso......

  • Hoy os explico cómo se hace la tarta tres chocolates. Una tarta que triunfa vaya donde vaya, y es que, además de estar buenísima, queda muy vistosa. Las tartas que más me gustan suelen ser las de chocolate, y creo que esto le pasa a......

  • En mi tierra abundan los nísperos, de hecho mi padre tiene unos cuantos árboles en su huerta. Como él sólo los usa para autoconsumo o los regala, cuando viene la temporada en casa no entra otra fruta. Para evitar que se me pongan malos he......

  • ¡Hola! ¿Sabéis lo que es la vichyssoise? Es una crema de puerros y patatas originaria de la gastronomía francesa. Se suele servir fría, así que resulta muy refrescante en los meses de calor. Si nunca habíais probado esta crema de puerros os lo recomiendo, está......

  • Me encantan las tartas frías con base de galleta y relleno cremoso, desde siempre me han gustado mucho más que las típicas tartas con capas de bizcocho y poca crema. Pues bien, hoy os traigo una tarta de limón fácil con un toque de chocolate......

  • Hoy os traigo mi receta de gazpacho, un plato vegano, saludable y que entra de maravilla cuando hace calor. Como el ingrediente principal del gazpacho andaluz es el tomate, es importante que éste sea de calidad, si lo hacemos con tomates de los que no......

  • ¡Hola! Hoy os explico cómo hacer pisto con garbanzos, que podéis acompañar de un huevo frito o no si lo que queréis es una receta vegana. Tanto si le añadimos el huevo como si no tendremos un plato nutritivo y delicioso. Los garbanzos tienen muchísimos......

  • Estos tomates están rellenos de tabulé, se trata de una receta vegana muy refrescante, ideal para cuando hace calor. El tabulé es una ensalada hecha con sémola de trigo, acompañada de verduras finamente troceadas y especias frescas como la hierbabuena, el cilantro o el cebollino. A......

  • ¡Hola! Hoy vengo con una receta vegana muy sencilla: coliflor en salsa de aceitunas. Es de esas recetas fáciles de verdad, ya que básicamente hay que cocer coliflor y patata y servirla con una salsa de aceitunas que se hace en dos minutos. La coliflor......

  • ¡Hola a todos! Hoy os voy a explicar cómo hacer aguacates rellenos, una receta muy resultona y que además podemos preparar con horas de antelación y conservarla en la nevera. Para rellenarlos hago una ensaladilla con ingredientes muy básicos, pero podéis quitar o poner alguno......

  • Hoy vengo con una receta vegana que me encanta, un flan de chocolate. Tras varias pruebas por fin di con la receta perfecta para mí, queda cremoso y con un sabor intenso a chocolate. Al principio probé con leche de avena, pero en mi opinión......

  • La palabra “parmentier” se utiliza para denominar a cualquier elaboración culinaria cuyo ingrediente protagonista sea la patata, aunque en nuestra gastronomía se suele relacionar con una crema o puré de patatas, con multitud de variantes. Este término culinario debe su nombre a Antoine-Augustin Parmentier, agrónomo,......

  • Hoy os traigo una tarta de queso fría que me encanta. Es de las mejores tartas de queso que he probado, con una textura cremosa y suave. Se trata de una tarta de queso sin horno, realmente fácil de preparar, perfecta para aquellos que os......

  • ¡Hola! Hoy vengo con una receta fácil fácil, apta para principiantes: un pastel de espinacas que se hace en menos de 15 minutos y que cocinaremos al microondas. Para hacerlo utilizaremos un molde de silicona, así lo podremos meter al microondas. Hacer un pastel de......

  • Hoy os traigo un plato básico en mi recetario: la crema de calabacín con quesitos. Es una crema muy sana y sencilla de preparar. En mi casa recuerdo haberla comido desde que era pequeña, pero una vez probé la de una tía mía que la......

  • En este post os cuento mi receta de arroz con tomate, una receta vegana muy fácil de preparar. Para mí este arroz con verduras es plato único, ya que es bastante contundente. Se suele acompañar de un pimiento verde frito, como veis en la foto.......

  • Hoy os traigo una receta de tortilla de patatas rápida, hecha con patatas fritas de bolsa. Cuenta la leyenda que esta tortilla de patatas chips fue invención de Ferran Adrià, pero yo no he encontrado ninguna fuente fiable, así que probablemente sea un bulo más......