De temporada

  • ¡Hola! Después de una temporada poco inspirada en la que me estaba empezando a costar sacar recetas nuevas (aunque al final siempre daba con alguna of course), últimamente me están dando muchas ideas gentes majas de la vida. Una de ellas ha sido esta ensalada......

  • ¡Hola! Sé que suena feo, pero según la RAE en castellano se dice carpacho a este tipo de plato: “Adaptación gráfica propuesta para la voz italiana carpaccio, plato de lonchas finas de carne o pescado crudos” (aquí tengo que añadir que hay un montón de variantes vegetales).......

  • ¡Hola! Como ya van apeteciendo recetas frescas más que otra cosa, yo estoy ya a tope buscando distintas combinaciones de ensaladas. El tabulé es una ensalada típica de la gastronomía libanesa que me encanta, lo hago mucho, como por ejemplo en estos tomates rellenos. En......

  • ¡Hola! Tenía muchas ganas publicar una receta de croquetas de boletus, porque he probado de todo, algunas que son dignas de monumento y otras que… bueno ni fu ni fa. Y sé que está feo que yo lo diga pero éstas están en mi top, la......

  • ¡Hola! Como ya apetecen recetas más fresquitas, mirad qué cosa tan rica os traigo. Se trata de un tartar de aguacate y mango con una vinagreta de mostaza que está buenísimo. Es perfecto como entrante o para una cena vegana. Porque como ya os habréis......

  • ¡Hola! Después de los huevos de chocolate de la semana pasada, vengo con más dulces de Semana Santa: os voy a contar cómo hacer leche frita. Aunque yo creo que es una receta menos estacional que por ejemplo las torrijas, ya que sí que he encontrado......

  • ¡Hola! Tenía muchas ganas de hacer las famosas galletas de avena y plátano, y por fin llegó el momento. Los ingredientes básicos son solo dos (lo habéis adivinado, la avena y el plátano) y las podéis hacer perfectamente usando solo esos dos ingredientes. Peeeero como......

  • ¡Hola! Hace poco me enteré de que existe un Día Mundial del Pistacho, y cómo no lo iba a “celebrar” yo siendo mi fruto seco favorito de toda la vida. Así que me puse a pensar recetas con pistachos y, como cada día me gusta......

  • ¡Hola! Lo que os traigo hoy ni se puede llamar receta, es más bien un truco de cocina que a mí me ha encantado. Os cuento cómo cocinar alcachofas de la forma más fácil que conozco. Hasta ahora, siempre que quería cocer alcachofas tenía que......

  • ¡Hola! En el post de hoy os voy a contar paso a paso cómo hacer porridge o gachas de avena. Esta preparación es muy sencilla, luego cada uno le añade por encima lo que quiere: fruta troceada, frutos secos, semillas, cacao en polvo, canela, etc.......

  • ¡Hola! Los que me leéis habitualmente sabréis que el brócoli no me apasiona, por eso intento buscar recetas con brócoli que me resulten apetecibles. Mi último descubrimiento ha sido esta receta de pasta con brócoli, que he adaptado de una que salía en un libro......

  • ¡Hola! Ahora que el veroño va dejando paso al otoño auténtico parece que apetece más encender el horno ¿o es solo cosa mía? En cualquier caso, sí, he puesto a trabajar el horno para hacer unas empanadillas de espinacas, una receta fácil y rica a......

  • ¡Hola a todos! Llevaba tiempo buscando ideas de tapas veganas, hasta que hace poco cayó en mis manos la receta de este caviar de berenjena, y la verdad es que no me puede gustar más. Así que si estás buscando recetas con berenjenas ¡apunta! Es......

  • ¡Hola! Tenía muchas ganas de hacer una receta de galletas veganas y, como tenía un bote de mermelada de fresa en la nevera, me he animado a hacer unas galletas con mermelada. Y si la he compartido aquí es porque han quedado ricas ricas 🙂......

  • ¡Hola! Hoy os traigo una idea de canapés veganos: unos saquitos de pasta filo rellenos ¿de qué?, pues de hummus y pimiento asado, suena bien ¿no? Si buscas recetas con pasta filo, habrás comprobado que los saquitos rellenos es una de las más recurrentes. Eso......

  • La quiche es una tarta salada típica de la gastronomía francesa. Es un plato muy socorrido ya que nos sirve para llevar a cualquier sitio y quedar estupendamente. Concretamente yo os traigo una receta de quiche de verduras. Le suelo echar berenjena, puerro, cebolla y......

  • A veces me da la sensación de que me quedo sin ideas para cocinar las verduras de una forma saludable sin aburrirme, por eso me han encantado estas brochetas de champiñones balsámicos. El marinado con vinagre balsámico, aceite de oliva, ajo y especias le da......

  • El brócoli es una de las pocas verduras que me cuesta un poco comer, por eso procuro buscar recetas con brócoli que lo hagan más apetitoso, ya que es una verdura que no debe faltar en nuestra alimentación ¡tiene tantos beneficios para nuestra salud! Estos......

  • Este wrap de tortilla o rollito de tortilla relleno de espinacas y queso es perfecto para cuando nos apetece cenar ligero pero rico ¡está buenísimo! Se trata de una receta vegetariana que nos aporta proteínas y todas las vitaminas y minerales de las espinacas. Es......

  • Cuando llega el fin de semana me encanta preparar alguna receta de arroz, bueno, para ser más exactos de arroz con verduras, aunque supongo que esto último ya os lo imaginabais. En este post os cuento mi receta de arroz meloso con alcachofas que sin......

  • Las cremas de verdura son una forma estupenda de pegarnos un buen atracón de vitaminas. Son perfectas como primer plato o para una cena ligera y resultan muy reconfortantes cuando hacer frío. En este post os explico cómo hacer crema de champiñones. Si en casa......

  • Hoy os traigo una receta de canelones veganos de espinacas con piñones y anacardos. Suena bien ¿no? Como sabéis me encanta la pasta, así que para mí un buen plato de canelones de verdura es todo un manjar. Para esta receta de canelones utilizo bechamel......

  • Hoy os traigo una receta fácil, pero fácil de verdad, que en resumen consiste en rebozar unas alcachofas de bote y acompañarlas de una reducción de Pedro Ximénez, que puede sonar muy sofisticada pero es una salsa muy fácil de preparar, para la que sólo......

  • Como ya sabréis, me encantas las cremas de verdura, resultan tan reconfortantes cuando hace frío… bueno, y cuando hace calor me las tomo templadas. Esta crema de espinacas con patata y puerro es una de mis favoritas, está muy rica y es perfecta para los......

  • Hoy vengo con una receta de espinacas a la crema gratinadas. Una receta vegetariana ideal para introducir las espinacas en al dieta de los niños, porque normalmente por algún motivo no les suele apasionar esta verdura. Con las cantidades que he puesto da para una......

  • Hoy os explico cómo hacer torrijas, un dulce que me encanta. Por una parte me da pena que se suelan hacer sólo en Semana Santa y, por otra, creo que las disfruto tanto precisamente por eso. Porque a veces cuando tenemos algo siempre a nuestro......

  • ¿Andáis buscando una receta de pizza vegetariana rica rica? Pues hoy os traigo una que a mí me chifla: pizza de espinacas y queso de cabra. Si no os gustan las espinacas desde luego esta pizza no es para vosotros, pero si por el contrario......

  • ¿A quién no le gusta un plato de croquetas caseras? Para mí eso, más una cerveza al sol es igual a felicidad. Unas de mis favoritas siempre han sido las croquetas de espinacas y piñones. Así que hoy os explico mi receta de croquetas de......

  • Hace un tiempo compré en el supermercado una pizza de puerro y me gustó tanto que tuve que probar a hacer mi propia versión. Se trata de una pizza blanca o pizza bianca, es decir, que no lleva salsa de tomate. Es una pizza deliciosa......

  • Cada vez me entusiasma más la repostería vegana, hay muchísimas opciones y los resultados son deliciosos. La primera vez que hice un bizcocho vegano fue con esta receta y la verdad es que me encantó el resultado. A este tipo de bizcochos también se les......

  • ¡Hola a todos! En el post de hoy os cuento cómo hacer crema de lentejas, en este caso con un toque de curry. Las lentejas son famosas por ser una fuente de hierro, pero además nos aportan manganeso, ácido fólico y muchas vitaminas. Por eso procuro......

  • Hoy os traigo una receta de crepes rellenos a los que les echo champiñones, berenjena y cebolla junto con un poco de queso rallado y bechamel. ¿El resultado? Una receta vegetariana ESPECTACULAR. En este otro post os conté mi receta para una bechamel perfecta y sin......

  • ¡Hola! En este post os cuento mi receta vegana de pimientos del piquillo rellenos, en este caso de puré de patata y almendra. Van acompañados de una salsa de piquillos muy rica, así que os recomiendo tener pan a mano 😉 Ingredientes (para 18 pimientos......

  • ¡Hola! Hoy vengo con una receta vegana muy sencilla: coliflor en salsa de aceitunas. Es de esas recetas fáciles de verdad, ya que básicamente hay que cocer coliflor y patata y servirla con una salsa de aceitunas que se hace en dos minutos. La coliflor......

  • La crema de guisantes es una de mis favoritas. Si os gustan los guisantes os animo a probarla, es una receta fácil y en 15 minutos la tenemos lista. Esta crema o puré de guisantes es una receta vegana, por lo que está libre de......

  • Hoy os traigo una receta rica rica, perfecta para sorprender cuando tenemos invitados: un risotto de champiñones. Además de champiñones lleva otras setas distintas, que voy variando dependiendo de las que encuentre cuando voy a la compra. Por si alguien no tiene claro lo que......

  • ¡Hola! Hoy os explico cómo hacer pasta con espinacas, tomates asados y queso, una mezcla de sabores que me encanta. Me parece una receta ideal para incorporar las espinacas en la dieta de los peques enemigos de esta verdura, ya que en general es difícil......

  • ¡Hola! Hoy vengo con una receta de mi madre, así que le tengo mucho cariño. Recuerdo que me enseñó a hacerla por teléfono cuando yo estaba en Austria de Erasmus, y después de todos estos años la sigo haciendo mucho. Se trata de un potaje......

  • Hoy os traigo un plato italiano que me encanta: berenjenas a la parmesana o berenjenas a la parmigiana, como prefiráis llamarlas. Pero eso sí, vamos a hacer la receta vegana. Y es que combinando berenjena con un poco de tofu, de tomate frito, de albahaca......

  • Hoy os traigo una receta de lasaña con boloñesa de lentejas. La lasaña es uno de mis platos preferidos, suelo improvisar los ingredientes que le echo al relleno, pero cuando probé esta receta me enamoré ¡es la mejor lasaña vegana que he probado! Y mucho más......

  • ¡Hola! Hoy os traigo mi receta de pizza de berenjena con tomate fresco y mozzarella, una combinación que a mí me encanta. Se trata de una pizza vegetariana con un sabor suave pero que os conquistará si os gusta la berenjena 😉 Atentos, que os cuento......

  • La palabra “parmentier” se utiliza para denominar a cualquier elaboración culinaria cuyo ingrediente protagonista sea la patata, aunque en nuestra gastronomía se suele relacionar con una crema o puré de patatas, con multitud de variantes. Este término culinario debe su nombre a Antoine-Augustin Parmentier, agrónomo,......

  • En este post os explico cómo hago yo las lentejas con verduras. Como veréis, le echo una gran variedad de verdura, me gustan mucho así, pero a veces quito alguna, dependiendo de lo que tenga a mano. También me gusta ponerle un puñadito de arroz,......

  • La sopa de cebolla gratinada es un plato típico francés de origen campesino. La gracia de esta receta consiste en servir la sopa con una rebanada de pan tostado y espolvorear queso rallado por encima, para después meter la sopa unos minutos al horno y que......

  • ¡Hola! Hoy vengo con una receta fácil fácil, apta para principiantes: un pastel de espinacas que se hace en menos de 15 minutos y que cocinaremos al microondas. Para hacerlo utilizaremos un molde de silicona, así lo podremos meter al microondas. Hacer un pastel de......

  • En este post os explico cómo hacer crepes de espinacas y queso. Cogí la idea de un restaurante donde los probé por primera vez y desde entonces hice varias pruebas con diferentes tipos de queso hasta que di con la receta más parecida -y la......

  • Si estáis buscando recetas con berenjena, aquí os explico cómo preparar berenjenas rebozadas rellenas de queso, acompañadas de una salsa de queso azul. Son perfectas como guarnición o para una cena de picoteo. En cuanto a la salsa, podéis no echársela o ponerle otra que......

  • Hoy os traigo unas croquetas de arroz y espinacas. Esta receta vegana consiste en unas bolitas de arroz rellenas de espinacas, yo las llamo croquetas por la forma, pero su sabor no se parece al de las típicas croquetas con su bechamel y su rebozado.......

  • La coliflor no está entre mis verduras preferidas, sin embargo procuro buscar recetas con coliflor con las que disfrutar de esta verdura, como por ejemplo esta crema de coliflor que está riquísima. La primera vez que hice esta sopa de coliflor me sorprendió muy gratamente,......

  • Hoy os traigo unas patatas rellenas al horno con un toque picante, aunque si nos os gusta el picante sólo tenéis que quitar el jalapeño, estarán ricas igual 😉 Para darles el toque final a estas patatas rellenas les pongo por encima queso y las......

  • Cuando era pequeña uno de mis platos favoritos eran los pimientos rellenos ¡qué ricos le quedaban a mi madre! Así que tenía que reinventar la receta para hacer mis pimientos rellenos vegetarianos. Yo hago los pimientos rellenos de arroz con verduras, un poco de tomate......

  • ¡Hola! Hoy vengo con mi versión de la popular coliflor gratinada con bechamel. Reconozco que la coliflor cocida sin más no me dice mucho pero en cambio cocinada con un poco de cariño, como en esta receta, me encanta. Os recomiendo incluir esta verdura en......

  • ¡Hola! Desde siempre me ha encantado rellenar verduras con cosas, como en esta receta de berenjenas rellenas vegetarianas. Para adaptar esta receta a vuestros gustos podéis modificar los ingredientes del relleno con total libertad. Yo suelo hacer las berenjenas rellenas de verduras, puré de patata,......