De temporada

  • Estos días tenemos internete lleno de recetas con fantasmas, calabazas, murciélagos y demás. Y yo no podía ser menos, así que aquí va mi receta de Halloween. Me apetecía hacer algo facilongo, y así ha sido, he preparado un snack saludable y super sencillo que se hace......

  • ¡Hola! Lo que hoy os traigo no se puede llamar ni receta de lo sencillo que es, pero siempre que lo preparo gusta mucho a todo el mundo así que os quería dejar esta idea de boniato frito, o patatas fritas de boniato como lo......

  • ¿Estás buscando recetas con tofu? Yo hago muchos experimentos con él, pobrecito mío, unos salen bien y otros no tan bien, pero todos se comen por supuesto. La receta de hoy se podría llamar “huevos revueltos veganos”, pero no es ni más ni menos que......

  • Hoy os cuento mi receta de salsa de boletus casera. Yo suelo usar esta salsa para pasta, pero también para acompañar albóndigas, patatas, verduras, unos filetes de seitán… o incluso sustituyendo a la salsa de tomate en las pizzas. Se trata de una receta vegana que......

  • ¡Hola a todos! ¿Cómo estamos? El otro día así improvisando me salió una bechamel especiada que yo he denominado “a las finas hierbas”, aunque nunca he sabido si ese nombre tan cuqui se corresponde con algunas especias en particular. Probablemente sí y yo esté usando......

  • No sé si os lo había dicho alguna vez, pero me encanta el boniato. Concretamente el boniato asado, porque creo que no lo he probado de otra manera. Pero es de esas cosas que no sé por qué casi nunca compro. Y cuando me quiero......

  • Hoy os traigo una de esas recetas fáciles para hacer en 10 – 15 minutos sin apenas hacerle caso, y con pocos ingredientes. Así que no os esperéis una cosa sofisticada, se trata más bien de una crema de verduras (concretamente una crema de cardo)......

  • Estas Navidades he comido muy mucho, durante 10 días seguidos, y mis pantalones lo saben, y yo sé que lo saben… Además he estado resfriada con lo cual ya tenía excusa para no salir a correr, el plan perfecto. En definitiva, que ahora vuelvo a......

  • Os confieso que llevo un poco mal el frío. Me quita mucho las ganas de salir a la calle, pero me encanta estar al aire libre… así que entro en un conflicto mental un poco chungo. Exageraciones aparte, supongo que no soy la única, ya......

  • Me hallo ahora mismo con más hambre que Perry el Ornitorrinco así que no voy a entrar mucho en detalle sobre lo buenas que estaban estas espinacas con pasas y almendras… ¿Que por qué tanta hambre? Pues es que ayer miércoles me arrancaron una muela......

  • Esta semana también os traigo una receta hecha antes del verano: un paté vegano de guisantes que viene genial para un picoteo vegano, para un bocadillo o para lo que se te ocurra, vaya. No es que esta semana no haya cocinado, pero me he......

  • ¡Hola! Tenía muchas ganas publicar una receta de croquetas de boletus, porque he probado de todo, algunas que son dignas de monumento y otras que… bueno ni fu ni fa. Y sé que está feo que yo lo diga pero éstas están en mi top, la......

  • ¡Hola! Como ya apetecen recetas más fresquitas, mirad qué cosa tan rica os traigo. Se trata de un tartar de aguacate y mango con una vinagreta de mostaza que está buenísimo. Es perfecto como entrante o para una cena vegana. Porque como ya os habréis......

  • ¡Hola! Hoy os cuento cómo hacer unos nuggets veganos con boniato y avena. Aprovechando que tenía por casa un poco de boniato asado hice esta receta y la verdad es que me ha encantado, menos mal que hice bastantes y aún me quedan unos cuantos......

  • ¡Hola! Tenía muchas ganas de publicar una receta de ensalada templada en el blog, y es que las ensaladas no son solo para el verano, aunque es cierto que es cuando más suelen apetecer. La que hoy os dejo es una ensalada de boniato que......

  • ¡Hola! Hoy vengo con una sopa de almendras salada – especifico porque también existe la versión dulce -. Es una de esas recetas fáciles con las que cualquiera se puede lucir ¡así que no hay excusas! Se tarda apenas 20 minutos en hacerla y la......

  • ¡Hola! Hoy os cuento cómo hacer compota de manzana, una receta muy simple pero que me parece bastante versátil, porque lo mismo la uso para untar en las tostadas, para echarla en bizcochos, para la merienda o como postre saludable. Como veréis en la receta,......

  • ¡Hola! En este post os traigo una receta saludable y que triunfará entre los fans de las legumbres como yo: unas alubias con verdura que te quitan en un momento el hambre, el frío y todos los males 😉 Se trata de una receta vegana......

  • ¡Hola! Pues sí, este año me he animado a hacer una receta de Halloween: unos plátanos fantasma muy graciosos. Que siendo yo tan fan de esta festividad ya era raro que no hubiera ninguna en el blog. La verdad es que la temática terrorífica en......

  • ¡Hola! Ahora que el veroño va dejando paso al otoño auténtico parece que apetece más encender el horno ¿o es solo cosa mía? En cualquier caso, sí, he puesto a trabajar el horno para hacer unas empanadillas de espinacas, una receta fácil y rica a......

  • ¡Hola a todos! Ojo que vengo con una pedazo hamburguesa de calabaza y arroz, nutritiva y deliciosa a partes iguales. Las hamburguesas vegetales son de las recetas veganas más versátiles que puede haber, y es que hay infinidad de variedades. Además, cada vez son más......

  • ¡Hola! Hoy os traigo una receta de quiche de verdura, concretamente de calabaza con pistachos. Esta quiche vegetariana tiene un sabor muy suave, por eso me gusta el puntito que le dan los pistachos, aunque también podéis probar a echarle otro fruto seco. A mí me......

  • No sé si os he contado alguna vez que mi padre tiene una huerta, la tiene como hobby y lo que cultiva lo utiliza para nuestro consumo y para regalar. Una de las principales frutas que cultiva es el aguacate, así que cuando es temporada......

  • A veces me da la sensación de que me quedo sin ideas para cocinar las verduras de una forma saludable sin aburrirme, por eso me han encantado estas brochetas de champiñones balsámicos. El marinado con vinagre balsámico, aceite de oliva, ajo y especias le da......

  • El brócoli es una de las pocas verduras que me cuesta un poco comer, por eso procuro buscar recetas con brócoli que lo hagan más apetitoso, ya que es una verdura que no debe faltar en nuestra alimentación ¡tiene tantos beneficios para nuestra salud! Estos......

  • Este wrap de tortilla o rollito de tortilla relleno de espinacas y queso es perfecto para cuando nos apetece cenar ligero pero rico ¡está buenísimo! Se trata de una receta vegetariana que nos aporta proteínas y todas las vitaminas y minerales de las espinacas. Es......

  • Cuando llega el fin de semana me encanta preparar alguna receta de arroz, bueno, para ser más exactos de arroz con verduras, aunque supongo que esto último ya os lo imaginabais. En este post os cuento mi receta de arroz meloso con alcachofas que sin......

  • Las cremas de verdura son una forma estupenda de pegarnos un buen atracón de vitaminas. Son perfectas como primer plato o para una cena ligera y resultan muy reconfortantes cuando hacer frío. En este post os explico cómo hacer crema de champiñones. Si en casa......

  • Hoy os traigo una receta de canelones veganos de espinacas con piñones y anacardos. Suena bien ¿no? Como sabéis me encanta la pasta, así que para mí un buen plato de canelones de verdura es todo un manjar. Para esta receta de canelones utilizo bechamel......

  • Hoy os traigo una receta fácil, pero fácil de verdad, que en resumen consiste en rebozar unas alcachofas de bote y acompañarlas de una reducción de Pedro Ximénez, que puede sonar muy sofisticada pero es una salsa muy fácil de preparar, para la que sólo......

  • Como ya sabréis, me encantas las cremas de verdura, resultan tan reconfortantes cuando hace frío… bueno, y cuando hace calor me las tomo templadas. Esta crema de espinacas con patata y puerro es una de mis favoritas, está muy rica y es perfecta para los......

  • La quesadilla es un plato típico mexicano que consiste en dos tortillas de trigo o de maíz rellenas de queso (o una tortilla doblada por la mitad). Junto con el queso se le pueden echar muchos otros ingredientes. Yo os traigo una versión con queso......

  • No sé qué tienen las papas rellenas de la feria que me encantan, y no debo ser la única porque siempre es el puesto con más cola. Así que el otro día se me ocurrió preparar estas patatas rellenas en casa ¡y quedaron mejor todavía!......

  • Los huevos al plato es una técnica culinaria que consiste en cocinar los huevos en el mismo recipiente que se comerán. Hay muchísimas combinaciones posibles, yo os propongo unos huevos al plato con verduras y queso provolone. Los cocinamos en el horno, utilizando una cazuela......

  • Hoy vengo con una receta de espinacas a la crema gratinadas. Una receta vegetariana ideal para introducir las espinacas en al dieta de los niños, porque normalmente por algún motivo no les suele apasionar esta verdura. Con las cantidades que he puesto da para una......

  • ¡Hola a todos! Hoy os traigo un bizcocho de manzana y canela riquísimo. La receta es de la madre de una amiga, así que le tengo especial cariño. Se trata de un bizcocho de manzana jugoso, que lo mismo nos sirve para desayunar con un......

  • Cuando era pequeña mi padre, que es de Granada, nos hacía migas de harina y yo no podía ser más feliz. También había probado las de pan que venden precocinadas -antes de ser vegetariana, claro, porque las hacen con carnes y embutidos- pero no tenían......

  • ¿Andáis buscando una receta de pizza vegetariana rica rica? Pues hoy os traigo una que a mí me chifla: pizza de espinacas y queso de cabra. Si no os gustan las espinacas desde luego esta pizza no es para vosotros, pero si por el contrario......

  • En el post de hoy os cuento cómo hacer crema de zanahoria, una receta vegetariana fácil y muy saludable. Y es que las zanahorias destacan por su contenido en vitamina A y antioxidantes, frenando el envejecimiento prematuro ayudando a que nos mantengamos sanos y fuertes.......

  • ¿A quién no le gusta un plato de croquetas caseras? Para mí eso, más una cerveza al sol es igual a felicidad. Unas de mis favoritas siempre han sido las croquetas de espinacas y piñones. Así que hoy os explico mi receta de croquetas de......

  • Cada vez me entusiasma más la repostería vegana, hay muchísimas opciones y los resultados son deliciosos. La primera vez que hice un bizcocho vegano fue con esta receta y la verdad es que me encantó el resultado. A este tipo de bizcochos también se les......

  • ¡Hola a todos! En el post de hoy os cuento cómo hacer crema de lentejas, en este caso con un toque de curry. Las lentejas son famosas por ser una fuente de hierro, pero además nos aportan manganeso, ácido fólico y muchas vitaminas. Por eso procuro......

  • Hoy os traigo una receta de crepes rellenos a los que les echo champiñones, berenjena y cebolla junto con un poco de queso rallado y bechamel. ¿El resultado? Una receta vegetariana ESPECTACULAR. En este otro post os conté mi receta para una bechamel perfecta y sin......

  • ¡Hola! En este post os cuento mi receta vegana de pimientos del piquillo rellenos, en este caso de puré de patata y almendra. Van acompañados de una salsa de piquillos muy rica, así que os recomiendo tener pan a mano 😉 Ingredientes (para 18 pimientos......

  • La crema de guisantes es una de mis favoritas. Si os gustan los guisantes os animo a probarla, es una receta fácil y en 15 minutos la tenemos lista. Esta crema o puré de guisantes es una receta vegana, por lo que está libre de......

  • Hoy os traigo una receta rica rica, perfecta para sorprender cuando tenemos invitados: un risotto de champiñones. Además de champiñones lleva otras setas distintas, que voy variando dependiendo de las que encuentre cuando voy a la compra. Por si alguien no tiene claro lo que......

  • ¡Hola a todos! Hoy os voy a explicar cómo hacer aguacates rellenos, una receta muy resultona y que además podemos preparar con horas de antelación y conservarla en la nevera. Para rellenarlos hago una ensaladilla con ingredientes muy básicos, pero podéis quitar o poner alguno......

  • ¡Hola! Hoy os explico cómo hacer pasta con espinacas, tomates asados y queso, una mezcla de sabores que me encanta. Me parece una receta ideal para incorporar las espinacas en la dieta de los peques enemigos de esta verdura, ya que en general es difícil......

  • En el post de hoy os quiero explicar cómo hacer crema de espárragos trigueros con queso curado. Si os gustan los espárragos os recomiendo totalmente que probéis esta crema, ¡está buenísima! Se trata de una receta vegetariana muy nutritiva, ya que los espárragos trigueros nos......

  • ¡Hola! Hoy vengo con una receta de mi madre, así que le tengo mucho cariño. Recuerdo que me enseñó a hacerla por teléfono cuando yo estaba en Austria de Erasmus, y después de todos estos años la sigo haciendo mucho. Se trata de un potaje......

  • ¡Hola! Hoy os traigo mi receta de pizza de berenjena con tomate fresco y mozzarella, una combinación que a mí me encanta. Se trata de una pizza vegetariana con un sabor suave pero que os conquistará si os gusta la berenjena 😉 Atentos, que os cuento......

  • Hoy os traigo una receta de calabaza gratinada que os va a encantar. Se trata de una receta fácil fácil, simplemente he juntado calabaza y patatas cocidas, nueces y bechamel para después gratinar la mezcla con un poco de parmesano vegano. El resultado es un......

  • La palabra “parmentier” se utiliza para denominar a cualquier elaboración culinaria cuyo ingrediente protagonista sea la patata, aunque en nuestra gastronomía se suele relacionar con una crema o puré de patatas, con multitud de variantes. Este término culinario debe su nombre a Antoine-Augustin Parmentier, agrónomo,......

  • En este post os explico cómo hago yo las lentejas con verduras. Como veréis, le echo una gran variedad de verdura, me gustan mucho así, pero a veces quito alguna, dependiendo de lo que tenga a mano. También me gusta ponerle un puñadito de arroz,......

  • ¡Hola! Hoy os traigo mi receta de crema de calabaza vegana. Yo la tomo mucho en otoño e invierno porque resulta muy reconfortante cuando hace frío. Se trata de un plato muy sano, ya que la calabaza nos aporta gran cantidad de vitaminas y potasio,......

  • La sopa de cebolla gratinada es un plato típico francés de origen campesino. La gracia de esta receta consiste en servir la sopa con una rebanada de pan tostado y espolvorear queso rallado por encima, para después meter la sopa unos minutos al horno y que......

  • ¡Hola! Hoy vengo con una receta fácil fácil, apta para principiantes: un pastel de espinacas que se hace en menos de 15 minutos y que cocinaremos al microondas. Para hacerlo utilizaremos un molde de silicona, así lo podremos meter al microondas. Hacer un pastel de......

  • ¡Hola! Hoy vengo con una receta muy top: una tarta de calabaza fácil y rica como ella sola. La calabaza, además de saludable, es muy versátil ya que nos sirve tanto para recetas saladas como dulces. Si nunca habíais probado un dulce hecho con calabaza......

  • ¡Hola! Hoy os traigo una receta que me dio una amiga de la universidad: alubias con calabaza. A mi amiga le enseñó la receta su madre, así que es un plato de esos que se hacen desde el cariño de una madre que inventa platos......

  • En este post os explico cómo hacer crepes de espinacas y queso. Cogí la idea de un restaurante donde los probé por primera vez y desde entonces hice varias pruebas con diferentes tipos de queso hasta que di con la receta más parecida -y la......

  • Si estáis buscando recetas con berenjena, aquí os explico cómo preparar berenjenas rebozadas rellenas de queso, acompañadas de una salsa de queso azul. Son perfectas como guarnición o para una cena de picoteo. En cuanto a la salsa, podéis no echársela o ponerle otra que......

  • Hoy os traigo un plato básico en mi recetario: la crema de calabacín con quesitos. Es una crema muy sana y sencilla de preparar. En mi casa recuerdo haberla comido desde que era pequeña, pero una vez probé la de una tía mía que la......

  • Hoy os traigo unas croquetas de arroz y espinacas. Esta receta vegana consiste en unas bolitas de arroz rellenas de espinacas, yo las llamo croquetas por la forma, pero su sabor no se parece al de las típicas croquetas con su bechamel y su rebozado.......

  • La coliflor no está entre mis verduras preferidas, sin embargo procuro buscar recetas con coliflor con las que disfrutar de esta verdura, como por ejemplo esta crema de coliflor que está riquísima. La primera vez que hice esta sopa de coliflor me sorprendió muy gratamente,......

  • Una de las cosas que más me gusta hacer cuando empieza el frío es preparar sopas y cremas de todo tipo, entran de maravilla cuando llega uno a casa con el abrigo hasta las orejas 🙂 Otra cosa que también me gusta mucho son las castañas, ¡no......

  • Hoy os traigo una receta de pizza vegetariana: un calzone relleno de champiñones y aceitunas. Estas pizzas cerradas me gustan mucho porque se aprecian más todos los ingredientes, especialmente el queso. Eso sí, no son tan cómodas para compartir como las pizzas clásicas. Es el......

  • Hoy os traigo mi receta de tarta de manzana. No es la clásica receta que lleva la manzana por encima, sino que se trata de una tarta rellena de manzana y almendra ¡una delicia! Yo hago esta tarta de manzana con masa quebrada, aunque supongo......

  • ¡Hola! Hoy vengo con mi versión de la popular coliflor gratinada con bechamel. Reconozco que la coliflor cocida sin más no me dice mucho pero en cambio cocinada con un poco de cariño, como en esta receta, me encanta. Os recomiendo incluir esta verdura en......

  • ¡Hola! Desde siempre me ha encantado rellenar verduras con cosas, como en esta receta de berenjenas rellenas vegetarianas. Para adaptar esta receta a vuestros gustos podéis modificar los ingredientes del relleno con total libertad. Yo suelo hacer las berenjenas rellenas de verduras, puré de patata,......